마스 후니(mas huni)는 몰디브를 정의하는 아침 식사입니다. 손으로 잘게 썬 훈제 참치(마스)와 신선한 강판 코코넛(후니), 적양파, 녹색 고추, 라임 짜기를 섞은 간단하고 생생한 맛의 샐러드입니다. 조리가 전혀 필요하지 않으며 군도의 1,200개 섬에서 매일 아침 신선하게 조립됩니다. 이 요리는 전통적으로 마스 후니를 퍼올리는 데 사용되는 이스트를 넣지 않은 얇은 빵인 로시와 함께 먹습니다. 훈제 생선, 달콤한 코코넛, 날카로운 양파, 고추 열의 상호 작용은 몰디브 요리의 아름다운 모든 것을 요약합니다.
서브 4
훈제 참치를 사용할 경우 손가락으로 살을 잘게 찢어서 뼈나 껍질을 제거하세요. 참치 통조림을 사용할 경우 물기를 잘 빼고 잘게 찢어주세요.
신선한 코코넛을 사용하는 경우 잘게 갈아주세요. 건조된 코코넛을 사용하는 경우 따뜻한 물 3테이블스푼에 5분 동안 담가 수분을 보충한 후 가볍게 짜냅니다.
그릇에 참치, 코코넛, 적양파, 녹색 고추를 섞습니다. 깨끗한 손이나 포크를 사용하여 잘 섞일 때까지 재료를 섞습니다.
라임즙과 소금을 추가합니다. 맛을 보고 양념을 조절하세요. 따뜻한 로시나 차파티 플랫브레드와 함께 즉시 서빙하세요.
신선하게 갈은 코코넛은 건조된 코코넛보다 훨씬 우수합니다. 구할 수 있다면 사용하세요.
훈제 참치(리하쿠루의 사촌)가 가장 확실한 맛을 선사합니다. 참치 통조림은 실용적인 대체품으로 사용됩니다.
모든 재료가 균일하게 섞이도록 손으로 섞으세요.
마지막에 소금을 맛보고 조절하세요. 액체가 줄어들면서 풍미가 농축되고, 마지막에 얇은 소금을 한 꼬집 넣으면 전체 요리가 더욱 선명해집니다.
신선함과 색상을 위해 잘게 썬 토마토를 추가합니다.
깊이를 더하려면 잘게 썬 몰디브 건조 참치(몰디브 생선)를 포함하세요.
카레잎 몇 장을 기름에 튀겨서 향을 더해줍니다.
채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.
즉시 먹는 것이 가장 좋습니다. 냉장고에 최대 24시간 동안 보관할 수 있지만 코코넛은 건조해집니다.
마스후니는 몰디브에서 수세기 동안 아침식사로 즐겨 먹은 음식으로, 이 군도에서 가장 풍부한 두 가지 자원인 바다의 참치와 코코넛 야자나무로 만들어졌습니다. 이는 몰디브의 정체성에 매우 중요하여 국가적인 아침 식사 요리로 간주됩니다.
Roshi는 통밀가루, 물, 코코넛 오일로 만든 몰디브의 주요 플랫브레드로 얇은 차파티와 비슷합니다. 마스 후니(mas huni)의 전통 반주입니다.
훈제 또는 말린 참치가 전통적입니다. 신선한 참치는 살짝 굽고 껍질을 벗기면 효과가 있지만 맛의 깊이는 동일하지 않습니다.
예. 대부분의 구성 요소는 최대 하루 전에 준비하여 별도로 냉장 보관할 수 있습니다. 부드럽게 재가열하고 서빙 직전에 조립하여 질감이 뚜렷하게 유지되도록 하세요.
각 성분이 수행하는 역할에 주의를 기울이십시오. 방향성 성분을 유사한 성분(샬롯에는 양파, 라임에는 레몬)으로 바꾸고 지방-염 균형을 그대로 유지하십시오. 향신료 혼합은 일반적으로 찬장에 있는 것과 비슷합니다.
서빙 당 (200g) · 4 총 제공량
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