모포 가스시

이 레시피 정보

모포 가스(문자 그대로 '말라가시 빵')는 쌀가루로 만든 작고 둥근 효모 케이크로, 에블레스키버나 타코야키 팬과 비슷하게 개별 둥근 구멍이 있는 주철 팬에서 조리됩니다. 그들은 황금색 돔으로 부풀어 오르고 외부는 약간 바삭하고 내부는 통풍이 잘됩니다. 매일 아침 마다가스카르 전역의 노점에서 판매되는 이 음식은 꿀과 함께 그냥 먹거나 라노볼라(탄미수) 한 컵에 타서 먹습니다.

재료

서브 4

• 250 g쌀가루
• 1 작은술인스턴트 효모
• 1 큰술설탕
• 1/4 작은술소금
• 300 ml따뜻한 물
• 1 큰술식물성 기름, 기름칠용

조리법

1. 1

   반죽을 만들다

   그릇에 쌀가루, 이스트, 설탕, 소금을 넣고 섞습니다. 점차적으로 따뜻한 물을 추가하고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 약간 거품이 생길 때까지 뚜껑을 덮고 30분간 휴식을 취하세요.

2. 2

   열 팬

   에블레스키버 또는 타코야키 팬(또는 플랫 케이크용 일반 붙지 않는 팬)을 중간 불로 가열합니다. 각 우물에 약간의 기름을 바릅니다.

3. 3

   케이크 요리

   각 우물의 2/3를 반죽으로 채웁니다. 가장자리가 굳고 거품이 생길 때까지 3~4분간 조리합니다. 조심스럽게 뒤집어 완전히 익고 노릇해질 때까지 2~3분 더 조리합니다.

4. 4

   서브하다

   꿀이나 잼을 곁들여 따뜻하게 드시거나 차나 커피와 함께 드세요.

변형

• •

  풍미를 더하기 위해 약간 건조된 코코넛을 반죽에 저어줍니다.

• •

  더 달콤한 버전을 원하시면 바닐라를 조금 추가하세요.

• •

  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

• •

  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

신선하고 뜨겁게 먹는 것이 가장 좋습니다. 남은 음식은 하루 동안 보관한 후 마른 팬에 넣어 잘 다시 가열하세요.

자주 묻는 질문