뉴칼레도니아 카사바 케이크

이 레시피 정보

이 구운 카사바 케이크는 뉴칼레도니아 축하 행사의 필수품입니다. 갈은 카사바를 코코넛 크림, 설탕, 바닐라와 섞은 다음 황금색 껍질이 될 때까지 굽습니다. 이 새로운 칼레도니아 카사바 케이크는 전통과 일상의 실용성을 균형 있게 유지하면서 여러 세대에 걸쳐 이를 다듬은 가정 요리사에 의해 만들어졌습니다. 여기에서는 단맛이 조절됩니다. 산도, 소금 또는 쓴맛으로 균형을 이루므로 한 입 먹을 때마다 다른 맛이 납니다. 작업 순서가 바뀌면 이 기술이 관대하기 때문에 가정 요리사는 다시 이 기술을 사용합니다. 먼저 방향제를 만들고 여러 겹으로 간을 한 다음 시간을 들여 무거운 작업을 수행합니다. 그 결과는 일상과 특별함 사이 어딘가에 있습니다. 주중 밤에는 소박하고 동료와 함께하기에는 넉넉합니다.

재료

서브 8

• 500 g강판에 간 카사바(신선 또는 냉동, 해동)
• 200 ml코코넛 크림
• 100 g설탕
• 2 큰계란
• 1 작은술바닐라 추출물

조리법

1. 1

   오븐 예열

   오븐을 175°C로 예열하세요. 20cm 베이킹 틀에 그리스를 바릅니다.

2. 2

   반죽을 섞는다

   갈은 카사바, 코코넛 크림, 설탕, 계란, 바닐라를 섞습니다. 잘 섞일 때까지 저어줍니다.

3. 3

   굽다

   준비된 틀에 반죽을 붓고 윗면이 노릇노릇해질 때까지 40~45분 동안 굽습니다.

4. 4

   식혀서 서빙하세요

   자르기 전에 깡통에 넣어 15분 동안 식혀주세요. 실온에서 제공하십시오.

변형

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  질감을 위해 건조된 코코넛을 반죽에 추가합니다.

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  굽기 전에 연유를 위에 뿌립니다.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

실온에 2일 동안 보관하거나 냉장 보관하면 최대 5일 동안 보관할 수 있습니다.

자주 묻는 질문