와소우 알라 크레올

이 레시피 정보

와소우(민물가재)는 후추와 향신료를 곁들인 생동감 넘치는 토마토 베이스의 크리올 소스로 조리되었습니다. 이것은 섬의 신선한 담수의 풍요로움을 보여주는 우아한 요리입니다. 이 와수 알라 크레올은 전통과 일상의 실용성의 균형을 맞추며 세대를 거쳐 세련되게 다듬은 가정 요리사에 의해 만들어졌습니다. 테이블에 서빙되면 김이 피어오르고, 깊고 고소한 향이 나며, 사람들이 기댄 접시처럼 방을 가득 채웁니다. 작업 순서가 바뀌면 이 기술이 관대하기 때문에 가정 요리사는 다시 이 기술을 사용합니다. 먼저 방향제를 만들고 여러 겹으로 간을 한 다음 시간을 들여 무거운 작업을 수행합니다. 그 결과는 일상과 특별함 사이 어딘가에 있습니다. 주중 밤에는 소박하고 동료와 함께하기에는 넉넉합니다.

재료

서브 4

• 2 lbs와소우(민물가재)
• 3 큰술올리브 오일
• 1 중간양파, 다진 것
• 2 컵으깬 토마토
• 2 hot peppers다진 것(아니면 맛을 보기 위해)
• 4 쪽마늘, 다진 것

조리법

1. 1

   깨끗한 가재

   가재를 헹구고 꼬리에서 장 정맥을 제거합니다. 가볍게 두드려 말리세요.

2. 2

   소스 베이스 만들기

   올리브 오일을 가열합니다. 양파, 마늘, 고추를 향이 날 때까지 볶습니다. 토마토를 넣고 5분간 끓입니다.

3. 3

   가재 요리

   소스에 가재를 추가합니다. 껍질이 선홍색으로 변하고 고기가 익을 때까지 뚜껑을 덮고 15~20분 동안 끓입니다.

4. 4

   양념하고 서빙하세요

   소스를 맛보고 불과 양념을 조절하세요. 밥이나 빵과 함께 따뜻하게 드세요.

변형

• •

  깊이를 더하려면 화이트 와인을 추가하세요.

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  오크라나 가지를 포함한다

• •

  새우나 랍스터를 이용하세요

• •

  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

저장

신선하게 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 남은 음식은 냉장 보관하세요. 2일

자주 묻는 질문