훈제 연어 베이글

이 레시피 정보

단 몇 분 만에 완성되는 뉴욕 델리의 클래식 요리입니다. 부드러운 크림 치즈를 넉넉하게 뿌린 황금빛 구운 베이글에 냉훈 연어를 얹고 소금물 케이퍼, 얇게 썬 적양파, 레몬즙을 얹은 요리입니다. 푸짐하면서도 요리가 필요 없는 아침 식사입니다.

재료

서브 1

• 1 whole베이글은 전부 반으로 잘라서
• 60 g크림치즈
• 80 g차가운 훈제 연어 조각
• 1 tbsp케이퍼, 배수
• 2 thin slices붉은 양파
• 1 tsp신선한 레몬 주스
• 1 pinch갓 갈은 후추
• 1 sprig신선한 딜

조리법

1. 1

   베이글을 토스트하세요

   베이글을 반으로 자르고 황금색이 되고 바삭해질 때까지 굽습니다.

   전 지방 필라델피아 또는 우수한 장인의 크림 치즈가 가장 효과적입니다. 저지방 버전은 너무 얇고 물기가 많습니다.

2. 2

   크림치즈를 펴 바르고

   구운 베이글 양쪽에 크림치즈를 듬뿍 발라주세요.

   베이글이 하루 지난 경우에는 빵 껍질을 되살리기 위해 토스트하기 전에 자른 면에 물을 살짝 발라줍니다.

3. 3

   연어를 층층이 쌓는다

   크림치즈 위에 훈제 연어 조각을 올리고 느슨하게 접어서 매력적인 표현을 연출합니다.

   크림치즈에 후추 가루와 레몬즙 몇 방울을 넣어 가볍게 양념한 후 펴 바르면 풍미가 더 밝아집니다.

4. 4

   장식하고 서빙하세요

   그 위에 붉은 양파 슬라이스, 케이퍼, 신선한 딜을 얹습니다. 레몬즙을 짜내고 후추로 마무리합니다. 오픈페이스로 서빙하세요.

5. 5

   장식 추가

   물기를 뺀 케이퍼를 연어 전체에 고르게 뿌립니다. 그 위에 붉은 양파 링을 놓은 다음 그 위에 신선한 딜 장식을 놓습니다. 딜 잎은 장식적인 것 이상입니다. 연어의 스모키한 향과 소금기가 많은 케이퍼를 연결하는 부드러운 아니스 향을 더해줍니다.

6. 6

   마무리하고 서빙하세요

   먹기 직전에 신선한 레몬즙을 양쪽 절반에 걸쳐 짜내고 마지막으로 후추를 갈아서 추가합니다. 토핑이 눌리지 않도록 접시에 오픈 페이스로 담아내고, 베이글이 여전히 따뜻하고 바삭할 때 즉시 먹습니다.

변형

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  더 가벼운 옵션을 원하시면 크림 치즈를 아보카도 스프레드로 바꾸세요.

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  단백질을 추가하려면 위에 달걀 프라이를 추가하세요.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

보관에 적합하지 않습니다. 먹기 직전에 모인다.

자주 묻는 질문