South African Waterblommetjiebredie (Cape Water Lily Stew with Lamb)
워터블롬메티스(케이프 연못풀 꽃)와 소렐을 넣고 뭉근히 끓인 양고기 요리로, 웨스턴케이프에서만 볼 수 있는 남아프리카 특유의 계절 스튜.
이 레시피 정보
South African Waterblommetjiebredie는 실제이고 전통적인 남아프리카 요리이며, Cape Water Lily Stew with Lamb로 알려져 있습니다. Waterblommetjies (케이프 연못 잡초) 및 sorrel로 브레이즈 된 양고기로, 서부 케이프에서만 발견되는 독특한 남아프리카 계절 스튜입니다.\n\nWaterblommetjiebredie는 케이프의 가장 특별한 요리 중 하나로, waterblommetjies, 서부 케이프 습지에서 추출되는 토종 수생 식물을 중심으로 구축되며, 특정 겨울 시즌 동안 이 bredie를 진정한 지역 특성으로 만듭니다.\n\n이 요리는 그 자체로 만들 가치가 있는 요리입니다: 기술에 대한 인내심으로 보상받으며, 남아프리카 가정식 요리에 뿌리를 둔 진정한, 구체적인 맛을 제공하며, 검색어에 대한 일반적인 대체품이 아닙니다.
재료
서브 6
- 1 kg양고기 어깨(입방체)
- 3 큰술중성 오일
- 2노란 양파(깍둑썰기한)
- 4마늘 정향(다진 것)
- 500 gwaterblommetjies (fresh or preserved), or substitute chopped green beans and sorrel
- 2 큰술sorrel or a squeeze of lemon juice, if unavailable
- 500 ml물이나 주식
- 1 작은술좋은 바다 소금(맛보기)
- 4 컵밥(봉사하다)
조리법
- 1
양고기 브라운
Heat oil in a heavy pot and brown the lamb cubes on all sides; 따로 보관하십시오.
- 2
양파를 요리하세요
같은 냄비에 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 8분간 조리합니다.
- 3
마늘 추가
마늘을 저어 추가하여, 1분을 요리합니다.
- 4
브레이즈
양고기를 냄비에 돌려 넣고, 물이나 국물을 추가하고, 덮고, 거의 부드러워질 때까지 1시간 동안 가열합니다.
- 5
Waterblommetjies 추가
Waterblommetjies (또는 대체물) 및 sorrel을 추가하고, 양고기가 완전히 부드러워질 때까지 30분 동안 덮지 않고 계속 가열하고 소스가 진하게 됩니다.
- 6
제공
소금으로 양념하고 쌀 위에 따뜻하게 제공합니다.
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저장
남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 쿡탑이나 전자레인지에 물이나 육수를 뿌려 부드럽게 다시 가열하여 질감을 풀어줍니다.
역사와 유래
Waterblommetjiebredie는 케이프의 가장 특별한 요리 중 하나로, waterblommetjies, 서부 케이프 습지에서 추출되는 토종 수생 식물을 중심으로 구축되며, 특정 겨울 시즌 동안 이 bredie를 진정한 지역 특성으로 만듭니다.
자주 묻는 질문
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