엔살라디야 루사(스페인 러시안 샐러드)

이 레시피 정보

엔살라디야 루사는 러시아 샐러드를 언급하는 이름에도 불구하고 완전히 스페인식으로 변해 전국의 거의 모든 타파스 바에서 볼 수 있으며, 작은 접시에 넉넉히 떠서 먹거나 빵 위에 쌓아서 제공됩니다. 깍둑썰기한 감자와 당근을 부드러워질 때까지 삶은 다음 참치 통조림, 완두콩, 완숙 달걀을 넉넉한 양의 좋은 마요네즈와 함께 섞고 때로는 약간의 올리브 오일로 가볍게 만듭니다. 피미엔토로 속을 채운 그린 올리브는 전통적인 장식으로, 소금물에 씹히는 맛이 샐러드의 풍성함을 돋보이게 하며, 전체 요리는 잘 차갑게 제공되어 먹기 전 몇 시간 동안 맛이 녹을 수 있도록 하는 것이 가장 좋습니다.

재료

서브 6

• 4감자(껍질을 벗기고 잘게 썬 것)
• 2당근(껍질을 벗기고 잘게 썬 것)
• 1/2 컵냉동 완두콩
• 2완숙 계란(다진 것)
• 200 g참치 통조림(배수)
• 3/4 컵마요네즈
• 1 작은술소금
• 1/4 컵피미엔토를 곁들인 그린 올리브(장식용)
• 2 큰술다진 파슬리(장식용)

조리법

1. 1

   야채를 삶아주세요

   잘게 썬 감자와 당근을 소금물에 부드러워질 때까지 약 12~15분간 삶아줍니다. 마지막 2분 동안 완두콩을 추가하세요.

2. 2

   물기를 빼고 식혀주세요

   물기를 완전히 제거하고 실온까지 완전히 식혀주세요.

   마요네즈를 추가하기 전에 야채를 완전히 식히십시오. 그렇지 않으면 샐러드가 물처럼 변하고 마요네즈가 부서질 것입니다.

3. 3

   결합

   큰 그릇에 식힌 야채, 잘게 썬 계란, 참치, 마요네즈를 잘 섞되 으스러지지 않을 때까지 가볍게 섞습니다.

4. 4

   시즌

   입맛에 맞게 소금으로 간을 하세요.

5. 5

   진정

   맛이 잘 섞이도록 최소 2시간, 이상적으로는 밤새 냉장 보관하세요.

6. 6

   서브하다

   차갑게 서빙하기 전에 그린 올리브와 파슬리로 장식하세요.

변형

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저장

최대 3일 동안 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하세요. 샐러드는 잘 견디며 만든 다음 날 더 좋아지는 경우가 많습니다.

자주 묻는 질문