아로스 칼도소(Arroz caldoso)는 스페인 레반테(Levante) 해안의 빠에야의 더 느슨하고 육즙이 많은 사촌으로, 포크가 아닌 숟가락으로 먹어야 하며 쌀은 전통적인 건조 빠에야보다 훨씬 더 많은 액체로 끓입니다. 닭고기 조각을 먼저 갈색으로 구워 풍미 있는 베이스를 만든 다음, 사프란을 우려낸 국물, 토마토, 야채와 함께 끓인 후 쌀이 완전히 마르지 않고 풍미 가득한 액체를 흡수하도록 합니다. 귀중한 소카라 껍질을 개발하기 위해 정밀함을 요구하는 빠에야와는 달리, 아로즈 칼도소는 편안하게 관대합니다. 좋은 것에는 단순히 부드러워질 때까지 익힌 풍부한 국물과 쌀이 필요하지만 수프 액체에서 여전히 모양이 유지됩니다.
서브 4
넓고 깊은 팬에 올리브 오일을 두르고 닭다리살을 갈색으로 양면을 가열합니다. 총 10분 정도 가열합니다. 제거하고 따로 보관하십시오.
같은 팬에 양파와 고추를 부드러워질 때까지 약 10분간 조리한 다음 마늘, 토마토, 사프란, 훈제 파프리카를 넣고 걸쭉해질 때까지 5분간 조리합니다.
닭고기 스톡을 붓고 소금을 넣은 다음 닭고기를 팬에 다시 넣으십시오. 끓여서 15 분간 요리하십시오.
쌀을 넣고 뚜껑을 덮지 않은 채 18~20분간 끓입니다. 쌀이 부드러워질 때까지 가끔 저어주면서 국물이 국물처럼 남아있을 때까지 끓입니다.
냄비 전체에 충분한 액체를 유지하십시오. arroz caldoso는 더 건조한 빠에야 스타일과 달리 육즙을 유지해야 합니다.
서빙하기 전에 불을 끄고 5분 정도 기다리세요. 쌀은 계속해서 약간의 액체를 흡수합니다.
그릇에 담고 파슬리로 장식합니다.
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데니스
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최대 2일 동안 냉장 보관하세요. 쌀은 그대로 있는 동안 계속해서 액체를 흡수하므로 재가열할 때 육수를 조금 추가하여 다시 걸쭉한 국물 상태로 만듭니다.
아로스 칼도소(Arroz caldoso)는 스페인 동부 레반테 해안을 따라 노동 집약적인 건조 빠에야에 대한 더 느슨하고 일상적인 대안으로 개발되었으며, 특히 추운 날씨에 편안하고 수프 같은 품질로 유명합니다.
死は终わり、死は终わり、死は终わり、堕落は终わりまс。
벤트・베르남を爱し、켄딘・세아・트퓨리덴・미트・덴・아로마른、死ね。
Muhtemelen uzun uzun sür pişirilmiş o ya çok kuvvetli karıştırılmıştır;ユamshaYana・cadar・ピshirinto сурекури・dayr, ヤヴァ슈카・karshutゥбеги.
서빙 당 (420g) · 4 총 제공량
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