코코넛 퍼지는 전형적인 세인트 루시아 달콤한 맛입니다. 강렬한 향이 나고 쫄깃쫄깃하며, 갓 갈아낸 코코넛과 흑설탕을 중심으로 한 소수의 재료로만 만들어졌습니다. 길가 가판대, Jounen Kwéyòl 문화 축제 및 섬 전역의 마을 박람회에서 왁스 종이에 싸인 작은 소포로 판매됩니다. 각 배치에는 데메라라 설탕의 깊은 캐러멜 향과 바닐라 또는 생강의 터치로 인한 희미한 따뜻함이 담겨 있습니다.
서브 20
무거운 냄비에 설탕, 물, 소금을 섞습니다. 소프트볼 단계(115 °C / 240 °F)에 도달할 때까지 젓지 말고 중간 불로 끓입니다.
갈은 코코넛, 바닐라, 생강을 넣고 저어주세요. 불을 약하게 낮추고 혼합물이 두꺼워지고 옆면에서 멀어질 때까지 8~10분 동안 계속 저어줍니다.
기름칠한 쟁반이나 유산지 위에 붓습니다. 약 1.5cm 두께로 고르게 펼쳐줍니다. 약 30분간 식힌 후 완전히 굳도록 놔두세요.
단단해지면 날카로운 칼로 작은 사각형으로 자릅니다. 개별적으로 포장하거나 밀폐용기에 담아 보관하세요.
신뢰할 수 있는 결과를 얻으려면 캔디 온도계를 사용하세요.
신선하게 갈은 코코넛은 건조된 코코넛에 비해 세상의 차이를 만듭니다.
혼합물이 너무 빨리 굳으면 물 1티스푼을 추가하고 빠르게 저어줍니다.
컵을 사용하는 대신 마른 재료를 저울에 올려 무게를 측정하세요. 그램은 부드러운 부스러기와 딱딱한 부스러기의 차이입니다.
시트러스 향을 더하려면 라임 껍질을 추가하세요.
매콤한 코코넛 퍼지를 만들기 위해 계피와 육두구를 조금 섞으세요.
설정하기 전에 구운 아몬드를 각 사각형에 누릅니다.
채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.
밀폐용기에 넣어 실온에서 최대 1주일, 냉장 보관하면 최대 2주까지 보관할 수 있습니다.
코코넛 퍼지와 유사한 삶은 코코넛 과자는 카리브해 전역에서 발견되며 서아프리카 설탕 과자와 영국 식민지 사탕 제조 전통에 뿌리를 두고 있습니다. 세인트 루시아에서는 Kwéyòl 음식 문화의 초석입니다.
그렇습니다. 무가당 건조제를 사용하고 시럽에 첨가하기 전에 따뜻한 물에 잠시 수분을 공급하십시오.
시럽이 소프트볼 단계에 도달하지 못한 것 같습니다. 혼합물을 다시 가열하고 더 오래 요리하십시오.
예. 대부분의 구성 요소는 최대 하루 전에 준비하여 별도로 냉장 보관할 수 있습니다. 부드럽게 재가열하고 서빙 직전에 조립하여 질감이 뚜렷하게 유지되도록 하세요.
각 성분이 수행하는 역할에 주의를 기울이십시오. 방향성 성분을 유사한 성분(샬롯에는 양파, 라임에는 레몬)으로 바꾸고 지방-염 균형을 그대로 유지하십시오. 향신료 혼합은 일반적으로 찬장에 있는 것과 비슷합니다.
서빙 당 (35g) · 20 총 제공량
대화에 참여하세요
댓글을 남기고 좋아하는 레시피를 저장하려면 로그인하세요.
피드백이나 도움이 필요하신가요?
모든 이메일을 읽고 1–2영업일 내에 답장합니다.
© 2026 MyCookingCalendar. 모든 권리 보유.
