베네수엘라 비엔메사베

이 레시피 정보

비엔메사베는 문자 그대로 스페인어로 '나에게 좋은 맛'을 의미하며, 이 베네수엘라 코코넛 디저트는 그 이름에 걸맞게 잘 어울립니다. 신선한 코코넛, 달걀 노른자, 설탕으로 만든 걸쭉하고 커스터디한 크림으로 차갑게 식혀 그 자체로 디저트로 먹거나 아이스크림 토핑으로 얹어 먹습니다. 베네수엘라 버전은 특히 풍부하고 코코넛을 지향하며 축하 행사와 가족 모임에서 사랑받습니다.

재료

서브 6

• 2 캔코코넛 밀크 (각 400ml)
• 1 컵설탕
• 4 큰달걀 노른자
• 1 작은술바닐라 추출물
• 1/2 컵잘게 썬 코코넛, 구운 것(제공용)

조리법

1. 1

   코코넛 베이스 요리하기

   두꺼운 냄비에 코코넛 밀크와 설탕을 섞습니다. 설탕이 녹고 혼합물이 끓을 때까지 저으면서 중간 불로 요리합니다.

2. 2

   계란을 템퍼링하세요

   그릇에 달걀 노른자를 휘젓습니다. 계속 저어주면서 뜨거운 코코넛 혼합물 약 1/2컵을 노른자위에 천천히 붓습니다. 그런 다음 템퍼링된 노른자를 다시 냄비에 붓습니다.

3. 3

   걸쭉해지도록 요리하세요

   혼합물이 숟가락을 코팅하는 커스터드 농도로 걸쭉해질 때까지 나무 숟가락으로 계속 저으면서 중약불로 요리합니다.

4. 4

   맛과 차가움

   열에서 제거하십시오. 바닐라 추출물을 첨가하십시오. 서빙용 잔이나 큰 접시에 붓습니다. 실온으로 식힌 후 최소 2시간 동안 냉장 보관하세요.

5. 5

   서브하다

   잘게 썬 구운 코코넛을 얹어 차갑게 서빙하세요.

변형

• •

  바닐라 아이스크림 위에 얹어 드세요

• •

  성인용 버전에는 럼주를 추가하세요.

• •

  휴일 버전을 위한 계피와 정향 맛

• •

  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

저장

최대 5일 동안 냉장 보관하세요.

자주 묻는 질문