매콤한 질경이와 코코넛 만두를 곁들인 소금 생선 조림

이 레시피 정보

세인트 키츠 네비스의 국가 요리는 세 가지 독특한 요소를 하나의 축하 접시에 결합합니다. 토마토, 양파, 고추를 곁들인 소금에 절인 생선 조림; 잘 익은 질경이를 향신료로 팬에 볶은 것; 코코넛 밀크가 풍부한 삶은 만두. 국가 행사, 가족 일요일 및 문화 행사에서 제공됩니다.

재료

서브 4

• 300 g소금 대구, 탈염 및 플레이크
• 2 통째로잘 익은 질경이, 얇게 썬 것
• 1½ 컵만능 밀가루
• ½ 컵코코넛 밀크
• 1 통째로양파, 잘게 썬 것
• 1 작은술올스파이스

조리법

1. 1

   코코넛 만두를 만들어 보세요

   밀가루와 코코넛 밀크, 소금 한 꼬집을 섞어 단단한 반죽을 만드세요. 작은 타원형으로 굴리고 완전히 익을 때까지 소금물에 15분간 끓입니다.

2. 2

   소금에 절인 생선 조림

   부드러워질 때까지 양파를 기름에 볶습니다. 얇게 썬 대구, 잘게 썬 토마토, 달콤한 고추를 추가합니다. 자주 저으면서 8분간 조리합니다.

3. 3

   질경이 튀김

   질경이 조각에 올스파이스, 소금, 카이엔 약간으로 양념을 하세요. 캐러멜화될 때까지 한 면당 2~3분 동안 기름에 팬에 볶습니다.

4. 4

   플레이트

   만두, 생선 조림, 질경이를 접시에 담아 따뜻하게 드세요.

변형

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  네 번째 요소로 볶은 칼라루 그린을 추가하세요.

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  덜 달콤하고 더 단단한 결과를 얻으려면 녹색 질경이를 사용하십시오.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

구성품을 별도로 냉장고에 최대 2일 동안 보관하세요. 팬에 생선과 질경이를 다시 데우세요.

자주 묻는 질문