O arroz ferveu lentamente em leite e açúcar até ficar espesso e cremoso, aromatizado com cardamomo e água de rosas, uma reconfortante sobremesa afegã.
Afghan Sheer Berenj é um verdadeiro prato tradicional afegão, conhecido como Pudim de Arroz Doce com Cardamomo. O arroz ferveu lentamente em leite e açúcar até ficar espesso e cremoso, aromatizado com cardamomo e água de rosas, uma sobremesa afegã reconfortante.\n\nBerenj puro é um doce tradicional afegão, historicamente servido em celebrações e durante o Eid. Sua técnica de arroz doce é amplamente compartilhada pelas tradições de sobremesas persas e da Ásia Central.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e oferece um sabor real e específico enraizado no Afeganistão comida caseira, não um substituto genérico para um termo de pesquisa.
Serve 6
Combine o arroz enxaguado e o leite em uma panela pesada, deixando ferver suavemente.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por 45 minutos a 1 hora, até que o arroz fique bem macio e a mistura engrosse significativamente.
Junte o açúcar e continue cozinhando por mais 10 minutos até dissolver completamente e o pudim atingir uma consistência espessa e cremosa.
Retire do fogo e junte o cardamomo e a água de rosas.
Sirva quente ou leve à geladeira para uma versão fria, dependendo da preferência.
Decore generosamente com pistache e amêndoas antes de servir.
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Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.
Sheer berenj é um doce tradicional afegão, historicamente servido em celebrações e durante o Eid, sua técnica de arroz doce amplamente compartilhada nas tradições de sobremesas persas e da Ásia Central.
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Por porção (180g) · 6 porções totais
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