Afegão Sabzi Challow (ensopado de espinafre com arroz)
Uma versão simplificada e mais leve de qorma-e-sabzi, espinafre cozido com cebola e temperos leves, servido com arroz puro para uma refeição fácil durante a semana.
Sobre esta receita
Afghan Sabzi Challow é um verdadeiro prato tradicional afegão, conhecido como Ensopado de Espinafre com Arroz. Uma versão simplificada e mais leve de qorma-e-sabzi, espinafre cozido com cebola e temperos leves, servido com arroz puro para uma refeição fácil durante a semana.\n\nO chalow Sabzi reflete o lado cotidiano e mais simples da comida caseira afegã, uma versão mais rápida dos qormas mais elaborados de carne e espinafre, muitas vezes feitos como opção vegetariana ou como acompanhamento mais leve.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e oferece um sabor real e específico enraizado na comida caseira afegã, e não um substituto genérico para um termo de pesquisa.
Ingredientes
Serve 4
- 4 colher de sopaóleo neutro
- 1cebola amarela(cortado em cubos)
- 4dentes de alho(picado)
- 800 gespinafre fresco(picado)
- 1 colher de chácoentro moído
- 0.5 colher de cháaçafrão
- 1 colher de chásal marinho fino(provar)
- 1limão(suco)
- 4 xícarasarroz cozido de grão longo(servir)
- 150 mliogurte natural(servir)
Instruções
- 1
Cozinhe a cebola
Aqueça o óleo em uma panela grande e cozinhe a cebola até ficar macia, cerca de 8 minutos.
- 2
Adicione alho e especiarias
Junte o alho, o coentro e a cúrcuma, cozinhando por 1 minuto.
- 3
Adicione espinafre
Adicione o espinafre picado aos poucos, deixando cada adição murchar antes de adicionar mais.
- 4
Ferver
Tampe e cozinhe por 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o espinafre esteja totalmente amolecido e a mistura reduzida.
- 5
Concluir
Tempere com sal e junte o suco de limão fresco.
- 6
Servir
Sirva quente sobre arroz puro com um bocado de iogurte ao lado.
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Dicas profissionais
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Adicione o espinafre aos poucos, deixando cada um murchar antes de adicionar mais, pois uma grande quantidade de espinafre cru não cabe na panela de uma só vez.
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Não se preocupe com isso, não se preocupe com isso.
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Finalize com suco de limão fresco, que ilumina as verduras bem cozidas.
Variações
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Algumas casas acrescentam uma pitada de folhas secas de feno-grego para mais profundidade.
- •
Não há nada que você possa fazer.
Armazenamento
Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.
História e Origem
O chalow Sabzi reflete o lado cotidiano e mais simples da comida caseira afegã, uma versão mais rápida dos qormas mais elaborados de carne e espinafre, muitas vezes feitos como opção vegetariana ou como acompanhamento mais leve.
Perguntas frequentes
Posso usar espinafre congelado?
ومع ذلك, فأنا لا أمتلك المقالة الحالية, ولكنني لا أفعل ذلك, ولكنني لا أكرر الأمر مرة أخرى.
Você já usou meu dinheiro?
Evet, je t'en prie, je t'en prie, Não há nada que você possa fazer.
Que voez-vous com mon فيما يتعلق ؟
Sim, esta versão simplificada é naturalmente vegetariana, ao contrário do qorma-e-sabzi à base de carne.
Fatos nutricionais
Por porção (380g) · 4 porções totais
Resumo do tempo
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