Arroz cozido junto com feijão mungo tenro e cordeiro temperado, uma refeição afegã farta e rica em proteínas.
Afegão Maash Wa Berenj é um verdadeiro prato tradicional afegão, conhecido como Feijão Mung e Arroz com Cordeiro. Arroz cozido junto com feijão-mungo tenro e cordeiro temperado, uma refeição afegã farta e rica em proteínas.\n\nMaash wa berenj reflete a tradição do Afeganistão de combinar legumes com arroz para uma refeição recheada e nutricionalmente balanceada, historicamente valorizada por estender uma quantidade modesta de carne em um prato maior e satisfatório.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e oferece um sabor real e específico enraizado na casa afegã culinária, não um substituto genérico para um termo de pesquisa.
Serve 6
Aqueça o óleo em uma panela pesada e doure os cubos de cordeiro com a cebola até ficarem bem coloridos, cerca de 10 minutos.
Adicione o feijão mungo embebido, açafrão e coentro, junto com água suficiente para cobrir. Cozinhe por 30 minutos até que o feijão e o cordeiro estejam quase macios.
Escorra o arroz embebido e coloque-o na panela junto com o restante da água ou caldo.
Deixe ferver, reduza o fogo, tampe bem e cozinhe por 25 minutos sem levantar a tampa, até que o arroz esteja macio e tenha absorvido o líquido.
Deixe descansar fora do fogo por 10 minutos.
Polvilhe delicadamente com um garfo, tempere com sal, decore com coentro fresco e sirva quente.
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É verdade que a proteína não está no Lage, morre por si só.
Não há nada de errado com você.
Você pode fazer isso com uma chave de fenda.
Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.
Maash wa berenj reflete a tradição do Afeganistão de combinar legumes com arroz para uma refeição recheada e nutricionalmente equilibrada, historicamente valorizada por estender uma quantidade modesta de carne em um prato maior e satisfatório.
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Por porção (400g) · 6 porções totais
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