✨ Newdinner
Kabuli Pulao
Afghanistan's celebrated national dish — long-grain rice cooked in spiced lamb broth, crowned with caramelised carrots, plump raisins, and tender braised lamb.
⏱ 150 min🔥 720 kcalHard
★4.9(512)
🇦🇫
Receitas de Cordeiro — cozinha afegã
22 receitas usando cordeiro — Kabuli pulao, mantu, bolani – pratos perfumados e condimentados da encruzilhada da Ásia.
Essas 22 receitas de cozinha afegã com cordeiro estão prontas em aproximadamente 116 minutos em média, com 260–820 kcal por porção, e 23% são avaliadas como fáceis o suficiente para uma noite de semana. Cada receita inclui quantidades exatas de ingredientes, instruções passo a passo e nutrição completa por porção.
22
receitas
116 min
tempo médio
517 kcal
média por porção
23%
receitas fáceis
Como a culinária cozinha afegã cozinha com cordeiro
Culinária cozinha afegã — Kabuli pulao, mantu, bolani – pratos perfumados e condimentados da encruzilhada da Ásia — traz suas próprias técnicas e temperos distintos para cada ingrediente que toca. Quando cozinheiros de cozinha afegã trabalham com cordeiro, eles buscam seus próprios aromáticos regionais, gorduras e misturas de especiarias assinatura, e as técnicas que aparecem mais nessas receitas são cozimento lento, fervura, fritura e cozimento a vapor.
Uma carne vermelha macia e distintamente rica em casa em pratos fragrantes, ousados com tempero e cozidos lentamente. Nesta coleção, é mais frequentemente cozido com ground coriander, turmeric, fine sea salt, ground cumin, raisins e tomato paste. Os pratos aqui variam de clássicos de cozinha afegã prontos em apenas 45 minutos para cozimento mais lento e envolvido que recompensa uma tarde relaxante.
Favorito dos leitores: Ashak — Afghan Leek Dumplings é o prato melhor avaliado nesta coleção com 4.9★ de 1,654 avaliações.
22 receitas de Cordeiro — cozinha afegã
✨ Newstarter
Mantu
Delicate Afghan steamed dumplings filled with spiced minced lamb and onion, served on a bed of garlicky yogurt and tomato sauce — a celebration dish of exquisite flavour.
⏱ 100 min🔥 480 kcalHard
★4.8(394)
✨ Newdinner
Korma Sabzi — Afghan Spinach and Lamb
A fragrant Afghan lamb stew cooked down with spinach, leeks, coriander and dried fenugreek leaves until deeply green and intensely flavoured.
⏱ 110 min🔥 480 kcalEasy
★4.8(1,432)
✨ Newdinner
Ashak — Afghan Leek Dumplings
Delicate Afghan dumplings filled with spiced leek and spring onion, served on a bed of yoghurt and topped with a rich lamb and tomato sauce and dried mint.
⏱ 105 min🔥 560 kcalMedium
★4.9(1,654)
dinner
Mantu
Afghanistan's celebrated steamed dumplings — delicate pasta parcels filled with spiced minced beef and onion, served on a bed of yogurt and topped with a rich tomato-chickpea sauce.
⏱ 120 min🔥 520 kcalHard
★4.9(780)
dinner
Qabili Palau
Afghanistan's national rice dish — a fragrant lamb pilaf topped with caramelized carrots, raisins, and toasted almonds, the crowning achievement of Afghan cuisine.
⏱ 150 min🔥 680 kcalHard
★4.9(1,230)
dinner
Afghan Aushak (Leek Dumplings)
Delicate Afghan dumplings filled with scallions and leeks, topped with meat sauce and yogurt.
⏱ 90 min🔥 420 kcalMedium
★4.9(312)
dinner
Afghan Kabuli Pulao
Afghanistan's national dish — fragrant lamb rice with caramelized carrots, raisins, and whole spices.
⏱ 120 min🔥 620 kcalHard
★4.9(456)
dinner
Qabili Palau (Afghan Rice with Lamb, Carrots and Raisins)
Afghanistan's national dish and crowning glory — tender lamb braised in aromatic spices, served on a mound of fragrant rice studded with sweet carrots and plump raisins.
⏱ 180 min🔥 650 kcalHard
★4.9(356)
soup
Shorwa (Afghan Lamb and Chickpea Soup)
Afghanistan's essential everyday soup — bone-in lamb and chickpeas simmered in a fragrant tomato and vegetable broth with turmeric, coriander and cinnamon. Ladled over flatbread for a complete meal.
⏱ 135 min🔥 440 kcalEasy
★4.7(287)
✨ Newdinner
Kabuli Pulao
Afghanistan's national dish — fragrant long-grain rice steamed over lamb shanks, crowned with caramelised carrots, raisins, and pistachios.
⏱ 175 min🔥 820 kcalHard
★4.9(1,240)
✨ Newdinner
Aushak (Afghan Leek Dumplings with Yoghurt and Lamb)
Afghanistan's celebration dumpling: paper-thin pasta filled with sautéed leeks, topped with garlic yoghurt and spiced lamb sauce.
⏱ 125 min🔥 720 kcalHard
★4.9(396)
✨ Newdinner
Afghan Kabuli Palaw (Rice with Lamb, Carrots and Raisins)
Rice cooked in a fragrant lamb broth, topped with sweet caramelized carrots and raisins, Afghanistan's national dish.
⏱ 130 min🔥 540 kcalMedium
★4.3(33)
✨ Newdinner
Afghan Qorma-e-Sabzi (Braised Spinach and Meat Stew)
Tender lamb or beef braised with a large quantity of spinach and fresh herbs until deeply savory, a comforting Afghan home-cooked stew.
⏱ 125 min🔥 380 kcalMedium
★4.4(71)
✨ Newdinner
Afghan Kebab-e-Kubideh (Grilled Minced Meat Skewers)
Seasoned ground lamb or beef pressed onto flat skewers and grilled over charcoal until charred and juicy, an Afghan grilling staple.
⏱ 55 min🔥 380 kcalEasy
★4.1(37)
✨ Newsoup
Afghan Shorwa (Lamb and Vegetable Soup)
A clear, comforting lamb broth simmered with chickpeas, potatoes and carrots, a foundational Afghan home-cooked soup.
⏱ 120 min🔥 360 kcalEasy
★4.4(69)
✨ Newdinner
Afghan Chapli Kebab (Spiced Flat Meat Patties)
Flattened, coarsely textured ground meat patties studded with tomato and coriander, pan-fried until crisp-edged, a beloved street food.
⏱ 45 min🔥 360 kcalEasy
★4.6(65)
✨ Newdinner
Afghan Kofta Challow (Meatballs in Tomato Sauce over Rice)
Spiced ground meatballs simmered in a rich tomato sauce, served over fluffy long-grain rice, a beloved Afghan family dinner.
⏱ 70 min🔥 420 kcalMedium
★4.2(70)
✨ Newdinner
Afghan Do Piaza (Onion-Heavy Lamb Stew)
Lamb braised with a generous double portion of onions until they nearly melt into the rich, deeply savory sauce.
⏱ 135 min🔥 420 kcalMedium
★4.2(73)
✨ Newstarter
Afghan Dolma (Stuffed Grape Leaves and Vegetables with Rice)
A mixed platter of grape leaves and vegetables like bell peppers and tomatoes stuffed with a herbed rice and meat filling.
⏱ 100 min🔥 260 kcalMedium
★4.6(77)
✨ Newdinner
Afghan Maash Wa Berenj (Mung Bean and Rice with Lamb)
Rice cooked together with tender mung beans and spiced lamb, a hearty, protein-rich one-pot Afghan meal.
⏱ 100 min🔥 460 kcalMedium
★4.5(58)
✨ Newdinner
Afghan Qabili Palaw with Carrots and Raisins
Fragrant basmati rice layered with tender lamb, caramelized carrots and raisins, Afghanistan's celebrated national dish, qabili palaw.
⏱ 120 min🔥 680 kcalMedium
★4.8(62)
Escolhendo e preparando cordeiro
Como escolher
Procure por carne firme, rosa-avermelhada com gordura branca (não amarela). Cortes rápidos: costelas e rack; cortes lento: paleta, canela e perna para brasear e assar.
Preparação e armazenamento
O cordeiro adora tempero ousado — alho, alecrim, cominho e hortelã cortam sua riqueza. Corte o excesso de gordura e descanse após cozinhar como faria com carne vermelha.
Quando isso é feito?
Melhor servido rosa a 55–60°C / 130–140°F para costelas e racks; cortes mais duros vão baixo e lento até ficar macio.
Nutrição
Rico em proteína completa, ferro, zinco e vitaminas B, com mais gordura que carrega sabor do que carne vermelha magra.
Parceiros de sabores clássicos: alecrim, alho, hortelã, cominho, iogurte, limão
Receitas de Cordeiro — cozinha afegã — Perguntas frequentes
Quanto tempo levam as receitas de cozinha afegã com cordeiro para fazer?
A maioria dessas 22 receitas de cozinha afegã com cordeiro estão prontas em torno de 116 minutos do início ao fim. A mais rápida, Afghan Chapli Kebab (Spiced Flat Meat Patties), leva aproximadamente 45 minutos, enquanto os pratos cozidos mais lentamente chegam a 180 minutos.
Quantas calorias há nos pratos de cozinha afegã com cordeiro?
Nesta coleção, variam de aproximadamente 260 a 820 kcal por porção, com média de 517 kcal — Afghan Dolma (Stuffed Grape Leaves and Vegetables with Rice) é a opção mais leve com 260 kcal.
Qual é a receita mais fácil de cordeiro da culinária cozinha afegã para iniciantes?
Korma Sabzi — Afghan Spinach and Lamb é um ótimo lugar para começar — é avaliada como easy e fica pronta em aproximadamente 110 minutos. 23% das receitas aqui são amigas do iniciante.
O que combina bem com cordeiro na culinária cozinha afegã?
Nessas receitas, cordeiro é mais frequentemente emparelhada com ground coriander, turmeric, fine sea salt, ground cumin, raisins e tomato paste. As cozinhas de cozinha afegã também se apoiam em seus próprios aromáticos regionais, gorduras e misturas de especiarias assinatura.
Como saber quando cordeiro está devidamente cozido?
Melhor servido rosa a 55–60°C / 130–140°F para costelas e racks; cortes mais duros vão baixo e lento até ficar macio.
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