Pedaços de frango marinados em leitelho picante, dragados em farinha temperada e fritos até dourarem profundamente e ficarem crocantes.
Frango frito com leitelho é um clássico sulista americano, pedaços de frango embebidos em leitelho picante (às vezes com molho picante) por horas antes de serem dragados em farinha bem temperada e fritos até que o exterior fique profundamente dourado e crocante, enquanto o interior permanece notavelmente suculento. A imersão em leitelho tem função dupla - sua acidez amacia a carne e sua consistência espessa ajuda a camada de farinha a aderir de maneira mais espessa e uniforme do que uma simples lavagem de ovo faria. A técnica que define um ótimo frango frito é o tempo de marinada e a temperatura de fritura: o leitelho precisa de várias horas, de preferência durante a noite, para amaciar adequadamente o frango, e o óleo de fritura deve ser mantido a uma temperatura consistente de 165-175C durante o cozimento - muito quente e o exterior queima antes que o frango cozinhe; muito frio e absorve o excesso de óleo e fica gorduroso em vez de crocante. Uma draga dupla (farinha, de volta ao leitelho e depois farinha novamente) cria uma crosta texturizada extra-escarpada que fica dramaticamente crocante no óleo quente. Servido quente, geralmente com biscoitos, purê de batata ou salada de repolho, o frango frito com leitelho é um prato definidor da culinária sul-americana, encontrado em jantares familiares de domingo e em restaurantes de frango frito em todo o país.
Serve 4
Combine o leitelho e o molho picante. Mergulhe os pedaços de frango na mistura, cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, de preferência durante a noite.
Misture a farinha, o colorau, o alho em pó, o sal, a pimenta e a pimenta caiena em uma tigela grande.
Retire o frango do leitelho, deixando escorrer o excesso. Passe bem na farinha temperada, pressionando para aderir.
Mergulhe novamente no leitelho brevemente e depois passe na farinha novamente para obter uma crosta ainda mais áspera.
Aqueça o óleo a 170C/340F em uma panela funda ou frigideira de ferro fundido. Frite o frango aos poucos, 12-15 minutos por lote, virando ocasionalmente, até dourar profundamente e ficar bem cozido (temperatura interna de 74C/165F).
Escorra sobre uma gradinha, não sobre papel toalha, e sirva quente.
No entanto, não há nada que você possa fazer e que não seja o mesmo.
عندما تكون درجة حرارة الماء 170 درجة مئوية/340 درجة فهرنهايت ودرجة حرارة الماء 170 درجة مئوية/340 درجة فهرنهايت ودرجة حرارة الماء 170 درجة مئوية/340 درجة حرارة المات مضبوطة, يصبح مقياس الحرارة, e التحكم في درجة الحرارة متاحين.
Kızartılmış tavuğu kağıt havlu yerine tel ızgara üzerine boşaltın؛ Mais c'est si long qu'elle, dass es noch long dauert, bis es Fertig ist.
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تمسك داينتر بالثلاثة أشهر الأولى من نهاية الموسم, بالإضافة إلى اللعب 8-10 أيام متتالية.
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Leve à geladeira o frango cozido por até 3 dias em um recipiente hermético. Reaqueça em forno a 200C/400F por 15-20 minutos para restaurar a crocância, em vez de micro-ondas.
O frango frito com leitelho está profundamente associado à culinária sul-americana, com raízes que remontam às tradições culinárias da África Ocidental e da Escócia trazidas para o sul dos Estados Unidos, evoluindo ao longo de gerações até se tornar o prato icônico hoje reconhecido em todo o país.
Sie müssen jedoch feststellen, Gerät noch nicht Fertig ist, beba Sie müssen Ihr Gerät nicht in Betrieb nehmen. Não há nenhum problema em que você possa usá-lo e resolvê-lo.
A taxa de câmbio é de 220 dias/425 dias por mês, entre 35 e 40 minutos. Você pode fazer isso com uma chave de fenda e uma chave de fenda.
Tavuk Yeterince iyice Taranmamış ou yağın içinde çok erken hareket etirilmemiş olabilir. Unu iyice bastırın e tavuğu tangereye koymadan önce kabuğun bir dakika bekletin.
Por porção (280g) · 4 porções totais
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