Um sanduíche de chouriço grelhado repleto de chimichurri, o clássico lanche de rua argentino em todas as barracas de churrasco.
Choripan nada mais é do que chouriço grelhado dividido em um pãozinho crocante, mas sua simplicidade é exatamente o ponto - é o sanduíche vendido em todos os carrinhos de rua e barracas de churrasco em toda a Argentina. O chouriço utilizado é uma linguiça de porco fresca, moída grosseiramente, temperada com páprica e alho, diferente do chouriço espanhol curado que a maioria das pessoas conhece no exterior. A linguiça é dividida longitudinalmente, técnica chamada la mariposa ou 'borboleta', para que cozinhe mais rápido e tenha mais superfície em contato com a grelha, desenvolvendo uma carbonização profunda nos dois lados cortados. É colocado em um pãozinho crocante e generosamente coberto com chimichurri ou, em algumas regiões, salsa criolla à base de tomate. Comido em pé, embrulhado em guardanapo, o choripan é o alimento que inicia todo churrasco argentino enquanto os cortes principais ainda estão na grelha.
Serve 4
Corte cada salsicha quase completamente no sentido do comprimento e abra-a como um livro.
Coloque as salsichas com o lado cortado voltado para baixo em uma grelha quente e cozinhe por 4-5 minutos até ficarem bem carbonizadas.
Vire e grelhe o lado da pele por mais 4-5 minutos até que esteja totalmente cozido e firme.
Butterflying permite que o chouriço cozinhe mais rápido e dá o dobro da área de superfície carbonizada de um elo inteiro.
Enquanto a linguiça grelha, misture o tomate picado, a cebola roxa, o vinagre e o azeite com uma pitada de sal.
Divida os pãezinhos e torre-os com o lado cortado voltado para baixo na grelha por 30-60 segundos.
Coloque o chouriço grelhado no pão torrado e cubra generosamente com chimichurri e salsa criolla.
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Então, se você precisar de uma salsa criolla, você deve usá-la por pelo menos 10 dias uma vez.
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O chouriço grelhado mantém-se refrigerado até 3 dias; reaqueça em uma frigideira em fogo médio, em vez de no micro-ondas, para evitar que o invólucro fique emborrachado.
O Choripan surgiu da cultura do churrasco argentino como uma forma de alimentar os hóspedes famintos enquanto os principais cortes de carne ainda estavam cozinhando; tornou-se uma comida de rua independente, vendida em estádios de futebol e mercados em meados do século XX.
Evet - Sobald Sie die gewünschte Temperatur erreicht haben, müssen Sie sich die Zeit nehmen, bevor Sie mit der Reinigung startnen.
La Regierung italienne a la Gelegenheit, sich zu Hause zurechtzufinden.
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Por porção (220g) · 4 porções totais
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