Choripan (sanduíche de chouriço argentino)

Sobre esta receita

Choripan nada mais é do que chouriço grelhado dividido em um pãozinho crocante, mas sua simplicidade é exatamente o ponto - é o sanduíche vendido em todos os carrinhos de rua e barracas de churrasco em toda a Argentina. O chouriço utilizado é uma linguiça de porco fresca, moída grosseiramente, temperada com páprica e alho, diferente do chouriço espanhol curado que a maioria das pessoas conhece no exterior. A linguiça é dividida longitudinalmente, técnica chamada la mariposa ou 'borboleta', para que cozinhe mais rápido e tenha mais superfície em contato com a grelha, desenvolvendo uma carbonização profunda nos dois lados cortados. É colocado em um pãozinho crocante e generosamente coberto com chimichurri ou, em algumas regiões, salsa criolla à base de tomate. Comido em pé, embrulhado em guardanapo, o choripan é o alimento que inicia todo churrasco argentino enquanto os cortes principais ainda estão na grelha.

Ingredientes

Serve 4

• 4 linkschouriço fresco à moda argentina(ou linguiça de porco fresca)
• 4pãezinhos crocantes(dividir)
• 0.75 xícarachimichurri(salsa, alho, orégano, vinagre, óleo)
• 1tomate(em cubos, para salsa criolla)
• 0.5cebola roxa(em cubos finos, para salsa criolla)
• 2 colher de sopavinagre de vinho tinto(para salsa criolla)
• 2 colher de sopaazeite

Instruções

1. 1

   Borboleta o chouriço

   Corte cada salsicha quase completamente no sentido do comprimento e abra-a como um livro.

2. 2

   Grelhe primeiro com o lado cortado voltado para baixo

   Coloque as salsichas com o lado cortado voltado para baixo em uma grelha quente e cozinhe por 4-5 minutos até ficarem bem carbonizadas.

3. 3

   Vire e termine

   Vire e grelhe o lado da pele por mais 4-5 minutos até que esteja totalmente cozido e firme.

   Butterflying permite que o chouriço cozinhe mais rápido e dá o dobro da área de superfície carbonizada de um elo inteiro.

4. 4

   Faça a salsa criolla

   Enquanto a linguiça grelha, misture o tomate picado, a cebola roxa, o vinagre e o azeite com uma pitada de sal.

5. 5

   Torre os rolinhos

   Divida os pãezinhos e torre-os com o lado cortado voltado para baixo na grelha por 30-60 segundos.

6. 6

   Montar

   Coloque o chouriço grelhado no pão torrado e cubra generosamente com chimichurri e salsa criolla.

Variações

• •

  Troque o chimichurri por provolone derretido sobre a linguiça para uma versão mais rica.

• •

  تم العثور على الإصدار في حامل, ولا يحتاج إلى طحن Chorizo-Pulver.

• •

  O que você precisa saber é que você pode usar o telefone para obter mais informações sobre o seu negócio. sim.

Armazenamento

O chouriço grelhado mantém-se refrigerado até 3 dias; reaqueça em uma frigideira em fogo médio, em vez de no micro-ondas, para evitar que o invólucro fique emborrachado.

Perguntas frequentes