Ensalada Colombiana com Pimienta Negra (salada de pimenta preta picada)

Sobre esta receita

As saladas colombianas tendem a ser simples e brilhantes - tomate em cubos, abacate, cebola e qualquer vegetal crocante que esteja à mão, temperado com suco de limão, óleo e sal para cortar pratos mais ricos, como bandeja paisa ou carnes fritas. O palmito (palmito), genuinamente comum na culinária colombiana, especialmente nas regiões da Amazônia e do Pacífico, adiciona uma crocância macia e levemente salgada que combina naturalmente com o tomate e o abacate aqui, e um generoso crack de pimenta preta no final dá à tigela inteira um toque apimentado que o sal puro sozinho não dá. A técnica é inteiramente uma questão de trabalho com faca e tempo: tudo é cortado em cubos em um tamanho semelhante para que as texturas se juntem em cada garfada, e a salada é temperada poucos minutos antes de servir para que o tomate não fique aguado e o abacate fique em cubos limpos, em vez de se decompor no molho. Este é um acompanhamento simples e refrescante, feito para acompanhar pratos colombianos mais pesados ​​- não uma salada composta de restaurante, mas o tipo de prato rápido e prático que completa um prato caseiro.

Ingredientes

Serve 4

• 2tomates maduros(cortado em cubos)
• 1abacate(cortado em cubos)
• 1 can (400g)palmito(escorrido e cortado em rodelas)
• 0.25cebola roxa(em fatias finas)
• 3 colher de sopaazeite
• 2 colher de sopasuco de limão
• 0.5 colher de chásal marinho fino
• 1 colher de chápimenta preta recém-quebrada(e mais para terminar)
• 2 colher de sopacoentro picado

Instruções

1. 1

   Prepare os legumes

   Corte os tomates e o abacate em pedaços de aproximadamente 1,5 cm. Corte o palmito em rodelas e corte em fatias finas a cebola roxa.

2. 2

   Mergulhe a cebola

   Coloque a cebola roxa fatiada em uma tigela pequena com água gelada por 5 minutos para suavizar o sabor e depois escorra bem.

3. 3

   Faça o curativo

   Misture o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino em uma tigela pequena.

4. 4

   Combinar

   Em uma tigela grande, misture delicadamente primeiro os tomates, o palmito e a cebola escorrida.

5. 5

   Vista e finalize

   Despeje o molho e misture delicadamente, depois acrescente o abacate por último para que fique em cubos limpos, em vez de amassar na salada.

   Adicionar o abacate por último e dobrar delicadamente, em vez de mexer bem, é o que mantém os cubos intactos em vez de deixar a salada cremosa.

6. 6

   Servir

   Espalhe o coentro e uma pitada extra de pimenta-do-reino por cima. Sirva imediatamente.

Variações

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  Adicione queso costeño esfarelado para obter uma versão mais salgada e rica, comum na costa caribenha da Colômbia.

• •

  Troque o palmito por pepino em cubos se não encontrar, para uma crocância igualmente firme e suave.

• •

  كولومبيا هي دولة تتمتع بالتوثيق والتوثيق بشكل واضح ومباشر, مما يجعل Geschichte zu erzählen.

Armazenamento

Melhor comido no mesmo dia em que é preparado. Se estiver preparando com antecedência, mantenha os legumes, o palmito, o molho e o abacate separados e misture antes de servir.

Perguntas frequentes