Uma tigela de grãos inspirada na bandeja paisa, com arroz, feijão, pimentão carbonizado e banana doce frita.
Bandeja paisa, o famoso prato misto colombiano da região de Antioquia, tradicionalmente empilha feijão, arroz, carne moída, chouriço, ovo, abacate e banana frita em um prato. Esta tigela pega os mesmos sabores básicos - feijão defumado, arroz com alho, banana doce, pimenta carbonizada - e os transforma em uma refeição única que é mais fácil de preparar nas noites da semana, sem cozinhar cinco componentes separados. O feijão aqui é cozido ao estilo Antioquia, cozido em fogo brando com sofrito até o caldo engrossar um pouco, o que lhe confere um sabor mais redondo e saboroso do que o feijão cozido puro. Carbonizar os pimentões diretamente sobre o fogo ou sob a grelha adiciona uma nota de fumaça que representa um pouco da riqueza perdida ao cortar o prato em uma tigela. A banana-da-terra doce, frita na frigideira até caramelizar nas bordas, não é negociável - é o ingrediente que torna o sabor inconfundivelmente colombiano, em vez do arroz e feijão genérico. Coberta sobre o arroz com fatias de abacate e um ovo frito por cima, esta tigela mantém o contraste essencial da bandeja paisa de doce, defumado, amiláceo e rico em um formato criado para um prato único e satisfatório.
Serve 4
Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Cozinhe a cebola até ficar macia, 5 minutos, depois acrescente o alho, o tomate e o cominho, cozinhando mais 2 minutos.
Adicione o feijão cozido com um pouco de água. Cozinhe por 10 minutos, amassando alguns feijões para engrossar um pouco o caldo.
Grelhe ou queime metades de pimenta em fogo aberto até escurecer em alguns pontos, cerca de 8 minutos. Deixe esfriar, descasque se desejar e corte.
Aqueça o óleo neutro em uma frigideira em fogo médio. Frite as fatias de banana por 2 a 3 minutos de cada lado até dourar e caramelizar.
Use bananas amarelas com manchas pretas - bananas totalmente maduras fritam mais doces e caramelizam melhor do que as firmes e mais verdes.
Na mesma frigideira, frite os ovos de sua preferência, com o lado ensolarado para cima ou com facilidade.
Divida o arroz entre tigelas. Cubra com feijão, pimentão carbonizado, banana frita, abacate e ovo frito. Finalize com coentro.
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Tam bandeja paisa tabağına daha yakın bir yaklaşım için ufalanmış chorizo de chicharron ekleyin.
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Foi lançado em 2000 em 2000, em Los Angeles.
Armazene os componentes separadamente em recipientes herméticos na geladeira por até 3 dias. Reaqueça delicadamente o feijão e o arroz no fogão ou no micro-ondas; frite a banana e o ovo fresco, pois não esquentam bem.
Bandeja paisa é originária da região de Antioquia, na Colômbia, e é considerada um dos pratos exclusivos do país, historicamente construída para abastecer os trabalhadores agrícolas e mineiros com uma combinação rica em calorias de feijão, arroz, carne e banana. Esta tigela apara o prato tradicional de cinco a sete componentes em um formato de porção única, mantendo intactos seus principais pilares de sabor.
Evet - Konserve Böbrek veya barbunya fasulyesi iyi çalışır; Depois de Sie sich mit der Arbeit beschäftigt haben, müssen Sie sich die Zeit nehmen, before Sie die Arbeit erledigen.
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Por porção (420g) · 4 porções totais
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