Fatias de abóbora calabaza carbonizadas com óleo de gengibre e cebolinha com alho, um prato inspirado em grelhados de rua feito com a abóbora favorita de Cuba.
Calabaza, a densa abóbora caribenha, é um alimento básico na culinária cubana, geralmente fervida em sopas ou purê. Este prato de estilo de rua leva em uma direção diferente, grelhando fatias grossas diretamente sobre fogo aberto até que as bordas queimem e a polpa fique cremosa, terminando com um óleo de cebolinha e gengibre com alho que realça a doçura natural da abóbora. Conseguir um bom carvão sem secar a abóbora significa pré-cozê-la brevemente - um curto vapor ou fervura parcial - para que o interior fique quase macio antes de chegar à grelha, deixando tempo suficiente sobre a chama para criar cor e fumaça sem transformar a carne mole ou deixando-o cru no centro.
Serve 4
Cozinhe no vapor ou ferva as fatias de abóbora por 8 a 10 minutos até ficarem macias, mas sem desmoronar. Escorra e seque.
Misture as fatias com 2 colheres de sopa de azeite e metade do sal.
Grelhe em fogo direto médio-alto por 4-5 minutos de cada lado até que apareçam marcas profundas de grelha e leve carvão.
Mantenha a tampa aberta e observe atentamente - a calabaza tem açúcar natural suficiente para queimar rapidamente quando começar a caramelizar.
Aqueça as 2 colheres de sopa restantes de óleo em uma panela pequena, adicione o gengibre e o alho e cozinhe por 30-45 segundos até ficar perfumado, mas não dourado. Retire do fogo e junte a cebolinha, os flocos de pimenta vermelha e o sal restante.
Disponha a abóbora grelhada em uma travessa, coloque o óleo de gengibre e cebolinha por cima e finalize com um pouco de suco de limão.
Isso é o que você precisa saber.
Stellen Sie sicher, dass dass gärät 1,5 zol ist, et lasen Sie es dann trocknen, bis es läger hält.
Zencefil-yeşil soğan yağını sert yapmadan hemen önce hazırlayın ; Não há nada que você possa fazer.
Você pode pagar por 15 a 20 a 450 dólares فهرنهايت.
Não há nada que você possa fazer.
Calabaza'yı benzer bir dokuya e tatlılığa sahip olan kabağı ile değiştirin.
Leve à geladeira por até 3 dias. Reaqueça em forno quente ou frigideira para tostar novamente as bordas, em vez de no micro-ondas, que amolece o carvão.
Calabaza é cultivada e cozida em todo o Caribe desde antes do contato europeu e continua sendo um dos vegetais mais comuns na culinária caseira cubana, normalmente encontrada em sopas como o ajiaco, em vez de grelhada - este prato é uma adaptação moderna ao estilo de rua desse alimento básico da despensa.
Hayır, Konserve Kabak Püresi ızgarada dayanmaz. Sağlam dilimler halinde kesilmiş taze calabaza, kabocha ou balkabağına ihtiyacınız var.
Não se preocupe, não há problema em fazer isso. Não se preocupe, você pode fazer isso sem problemas.
Sie müssen sich keine Gedanken darüber machen, Was Sie tun müssen, et Sie werden es nicht more wissen, weil Sie nichts more len ser müssen, weil es nicht functioniert hat.
Por porção (220g) · 4 porções totais
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