Omeleta Checa de Bramborová (Omelete de Batata e Ervas)

Sobre esta receita

Esta omelete de batata é um pequeno-almoço checo prático, ao estilo de uma quinta, baseado na ideia de colocar alguns ovos numa refeição recheada usando sobras de batata cozida, uma técnica encontrada em muitas tradições culinárias rurais europeias que enfrentam realidades económicas semelhantes. A batata já cozida em cubos é frita até que as bordas fiquem ligeiramente crocantes antes de despejar os ovos batidos, deixando a batata agir quase como uma camada de base, em vez de uma mistura. Ervas frescas – mais comumente cebolinha e salsa, embora endro também apareça em algumas famílias – são dobradas generosamente, adicionando brilho que evita que o prato tenha um sabor puramente amiláceo. Cozinhar a omelete em fogo baixo e lento, em vez de em fogo alto, permite que os ovos assentem suavemente ao redor da batata, sem ficarem borrachentos, e alguns minutos finais sob uma tampa ajudam a fixar a parte superior sem a necessidade de virar tudo. Esta é uma comida simples e cotidiana, destinada a usar as sobras de batatas da noite anterior e quaisquer ervas que estejam disponíveis, e normalmente é comida de forma simples, com pão e talvez algumas fatias de tomate ou vegetais em conserva como acompanhamento.

Ingredientes

Serve 2

• 2batatas cozidas(resfriado e cortado em cubos)
• 2 colher de sopamanteiga
• 0.5cebola(finamente cortado)
• 5ovos
• 2 colher de sopaleite
• 2 colher de sopacebolinha picada
• 2 colher de sopasalsa picada
• 0.75 colher de chásal marinho fino
• 0.25 colher de chápimenta preta

Instruções

1. 1

   Frite a batata e a cebola

   Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Adicione a batata cortada em cubos e a cebola, cozinhando até as bordas da batata dourarem, cerca de 8 minutos.

2. 2

   Bata os ovos

   Bata os ovos com o leite, metade das ervas, sal e pimenta.

3. 3

   Adicione os ovos

   Despeje a mistura de ovos uniformemente sobre a batata na panela. Reduza o fogo para baixo.

   Mantenha o fogo baixo e paciente - correr em fogo alto cozinha o fundo antes que o topo tenha a chance de endurecer.

4. 4

   Cozinhe delicadamente

   Cubra e cozinhe por 6 a 8 minutos até que os ovos estejam firmes, sem nenhum líquido escorrendo por cima.

5. 5

   Finalize e sirva

   Espalhe com as ervas restantes, coloque num prato, corte em rodelas e sirva com pão.

Variações

• •

  Isso significa que você pode fazer isso sem parar, sem problemas, sem problemas.

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  No entanto, não há nada que você possa fazer no seu computador.

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  Warten Sie, bis Sie den Dienst abgeschlossen haben.

Armazenamento

Melhor consumido fresco; leve à geladeira as sobras por até 1 dia e reaqueça delicadamente em uma panela tampada em fogo baixo, pois os ovos podem ficar borrachentos se reaquecidos muito rapidamente.

Perguntas frequentes