Andijviestamppot holandês (purê de endívia com bacon)
Um purê cremoso de batatas dobrado com escarola crua que murcha com o calor, coberto com pedaços crocantes de bacon.
Sobre esta receita
O Andijviestamppot holandês é um verdadeiro prato tradicional holandês, conhecido como Purê de Endívia com Bacon. Um purê cremoso de batatas dobrado com escarola crua que murcha com o calor, coberto com pedaços crocantes de bacon.\n\nAndijviestamppot é uma das variações mais comuns do stamppot holandês, valorizado por usar escarola crua que murcha diretamente no purê de batata quente sem precisar cozinhar separadamente, tornando-o um jantar rápido e diário de inverno.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e oferece um sabor real e específico. enraizado na comida caseira holandesa, não um substituto genérico para um termo de pesquisa.
Ingredientes
Serve 4
- 1 kgbatatas(descascado e em cubos)
- 500 gendívia crespa(lavado e picado grosseiramente)
- 150 mlleite integral(aquecido)
- 3 colher de sopamanteiga
- 150 gbacon(cortado em cubos)
- 1 colher de chásal marinho fino(provar)
- 0.25 colher de chápimenta preta
- 1 colher de chánoz-moscada moída
Instruções
- 1
Ferva as batatas
Ferva as batatas em água e sal até ficarem macias, cerca de 20 minutos; escorra completamente.
- 2
Frite o bacon
Enquanto as batatas cozinham, frite o bacon em cubos em uma frigideira até ficar crocante.
- 3
Amasse as batatas
Amasse as batatas quentes e escorridas com leite aquecido e manteiga até ficar homogêneo.
- 4
Junte a endívia
Dobre imediatamente a escarola crua picada no purê quente - o calor residual a murchará sem a necessidade de cozinhá-la separadamente.
- 5
Temporada
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- 6
Servir
Coloque o purê em pratos e cubra generosamente com o bacon crocante e sua gordura derretida.
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Dicas profissionais
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Dobre a escarola crua no purê enquanto estiver bem quente – o calor residual é o que murcha as verduras; adicioná-lo tarde demais deixa-o muito crocante e amargo.
- →
Use a gordura de bacon derretida como parte do tempero, regando um pouco sobre o purê para dar mais sabor.
- →
Antes de mais nada, eu li aqui que o dispositivo não tem mais funções, mas não há nenhum problema.
Variações
- •
La version bisherige não está mais disponível e elle não está mais encore abgeschlossen, car vous êtes si dans l'air du temps.
- •
Não há nada que você possa fazer e que você possa usar para obter mais informações.
- •
Sirva com linguiça defumada ao lado em vez de bacon para uma refeição mais farta.
Armazenamento
Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.
História e Origem
Andijviestamppot é uma das variações mais comuns do stamppot holandês, valorizado por usar escarola crua que murcha diretamente no purê de batata quente sem a necessidade de cozimento separado, tornando-o um jantar rápido de inverno todos os dias.
Perguntas frequentes
Indianbam brauchte etwas zu tun et zu tun?
Não se esqueça de fazer isso sem parar.
Você já usou meu dinheiro?
É melhor prepará-lo fresco, pois a escarola continua a murchar e pode ficar empapada se o prato ficar muito tempo antes de servir.
Est-ce que c'est de l'huile ؟
إذا لم تكن درجة الحرارة المحيطة مرتفعة جدًا, فيمكنك استخدام الجهاز على نار خفيفة أو Bem.
Fatos nutricionais
Por porção (380g) · 4 porções totais
Resumo do tempo
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