Tortas de massa crocantes e escamosas recheadas com maçã em cubos temperadas com canela e passas, uma guloseima adorada pela comida holandesa.
Appelflappen é um verdadeiro prato tradicional holandês, conhecido como Dutch Apple Turnovers. Tortas de massa crocantes e escamosas recheadas com maçãs em cubos temperadas com canela e passas, uma iguaria holandesa adorada.\n\nAppelflappen é uma tradicional feira holandesa e guloseima de comida de rua, muitas vezes vendida nos mercados de Sinterklaas e feiras de inverno, feita de massa folhada simples recheada com uma compota de maçã que lembra as tradições mais amplas de cozimento de maçã do país.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e oferece um sabor real e específico, enraizado na culinária caseira holandesa, e não um substituto genérico para um termo de pesquisa.
Serve 8
Combine a maçã em cubos, o açúcar, a canela, o suco de limão, as passas e o amido de milho em uma tigela, mexendo para cobrir uniformemente.
Cozinhe a mistura de maçã em uma panela em fogo médio por 5 minutos até amolecer um pouco e o suco engrossar; deixe esfriar completamente.
Abra a massa folhada e corte-a em quadrados ou rodelas grandes, com cerca de 12 cm de diâmetro.
Coloque uma colher de recheio de maçã resfriado no centro de cada pedaço de massa.
Dobre a massa em formato de triângulo ou meia-lua, pressionando bem as bordas para selar, e amasse com um garfo.
Pincele com ovo batido, polvilhe com açúcar grosso, faça um pequeno corte na parte superior para vaporizar e leve ao forno a 200°C (400°F) por 20 a 25 minutos até dourar e estufar.
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Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.
Appelflappen é uma feira tradicional holandesa e uma guloseima de comida de rua, muitas vezes vendida nos mercados de Sinterklaas e nas feiras de inverno, feita de massa folhada simples recheada com uma compota de maçã que lembra as tradições mais amplas de cozimento de maçã do país.
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Por porção (120g) · 8 porções totais
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