Dutch Hachee (carne refogada lentamente e ensopado de cebola)

Sobre esta receita

Dutch Hachee é um verdadeiro prato tradicional holandês, conhecido como Carne Assada Lentamente e Ensopado de Cebola. Pedaços de carne refogados lentamente com uma montanha de cebolas, folhas de louro e vinagre até ficarem profundamente saborosos e doces.\n\nO Hachee foi desenvolvido como um método de culinária caseira holandesa para usar cortes de carne mais duros e acessíveis, historicamente cozidos por horas em fogo baixo para amaciar a carne, enquanto uma quantidade generosa de cebolas caramelizava na espinha dorsal do molho.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e proporciona um sabor real e específico. enraizado na comida caseira holandesa, não um substituto genérico para um termo de pesquisa.

Ingredientes

Serve 6

• 800 gmandril de carne(em cubos)
• 4 colher de sopamanteiga
• 1 kgcebola amarela(em fatias finas)
• 3 colher de sopafarinha multiuso
• 3 colher de sopavinagre de vinho tinto
• 2folhas de louro
• 4cravo inteiro
• 600 mlcaldo de carne
• 1 colher de chásal marinho fino(provar)
• 0.25 colher de chápimenta preta

Instruções

1. 1

   Doure a carne

   Derreta metade da manteiga em uma panela pesada e doure os cubos de carne aos poucos em fogo alto; reserve.

2. 2

   Caramelize as cebolas

   Adicione a manteiga restante e as cebolas fatiadas à panela, cozinhando em fogo médio-baixo por 25 minutos, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar macio.

3. 3

   Adicione farinha

   Junte a farinha e cozinhe por 1 minuto.

4. 4

   Construa o refogado

   Volte a colocar a carne na panela, acrescente o vinagre, o louro, o cravo e o caldo. Leve para ferver.

5. 5

   Refogue longo

   Cubra e cozinhe em fogo brando por 2 horas, mexendo ocasionalmente, até que a carne esteja macia e o molho espesso e de sabor profundo.

6. 6

   Concluir

   Retire o louro e os cravos, tempere com sal e pimenta e sirva quente com batatas cozidas ou stamppot.

Variações

• •

  أتمنى أن أقوم بعمل أكثر من اللازم لكي أتمكن من مساعدتك, عملك على الواقع.

• •

  Há 30 dias e 30 dias.

• •

  Sirva com macarrão de ovo em vez de batatas para uma apresentação diferente.

Armazenamento

Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.

Perguntas frequentes