Poffertjes (mini panquecas fofas holandesas)

Sobre esta receita

Poffertjes é um verdadeiro prato tradicional holandês, conhecido como Dutch Mini Fluffy Pancakes. Pequenas panquecas fofas com fermento, cozidas em uma panela especial com covinhas, servidas quentes polvilhadas com açúcar de confeiteiro e manteiga.\n\nOs Poffertjes datam pelo menos do início do século 19 na Holanda, tradicionalmente vendidos em barracas de feiras e mercados, cozidos em uma panela especial de ferro fundido com pequenas reentrâncias redondas chamada poffertjespan.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e proporciona um sabor real e específico. enraizado na comida caseira holandesa, não um substituto genérico para um termo de pesquisa.

Ingredientes

Serve 4

• 250 gfarinha de trigo sarraceno ou farinha multiuso
• 7 gfermento instantâneo
• 1 colher de cháaçúcar
• 0.25 colher de chásal marinho fino
• 300 mlleite integral(morno)
• 1ovo
• 4 colher de sopamanteiga(derretido e mais para a panela)
• 4 colher de sopaaçúcar de confeiteiro(servir)

Instruções

1. 1

   Faça a massa

   Bata a farinha, o fermento, o açúcar e o sal e, em seguida, acrescente o leite morno, o ovo e a manteiga derretida até ficar homogêneo.

2. 2

   Descanse

   Cubra e deixe a massa descansar em local aquecido por 45 minutos até ficar levemente inchada e borbulhante.

3. 3

   Aqueça a panela

   Aqueça um poffertjespan ou uma mini panqueca em fogo médio e pincele cada reentrância com manteiga.

4. 4

   Cozinhe

   Despeje pequenas quantidades de massa em cada reentrância, enchendo cerca de dois terços, e cozinhe por 1 a 2 minutos até formar bolhas e as bordas firmarem.

5. 5

   Virar

   Vire cada poffertje com um garfo ou espeto pequeno e cozinhe por mais um minuto do outro lado até dourar.

6. 6

   Servir

   Transfira para um prato, polvilhe generosamente com manteiga e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir imediatamente.

Variações

• •

  No caso do Mini-Kreuzer, você pode usar o mini-kreuzer para fazer o trabalho.

• •

  Acrescente um toque de extrato de baunilha à massa para dar mais aroma.

• •

  Não se preocupe, não se preocupe, não se preocupe, e se você não conseguir fazer isso, não se preocupe.

Armazenamento

Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.

Perguntas frequentes