Cordeiro refogado lentamente em um rico molho berbere com base de cebola cozida há muito tempo, um ensopado etíope quente tradicionalmente servido com injera.
Yebeg wat segue a mesma técnica fundamental do mais famoso doro wat da Etiópia, mas usa cordeiro em vez de frango, seu sabor mais rico e robusto resiste particularmente bem ao calor profundo do tempero berbere. As cebolas são cozidas lentamente e lentamente, desenvolvendo uma verdadeira doçura antes de adicionar o berbere e o quibe de nitro, e o cordeiro é então refogado por um longo período até ficar completamente macio e infundido com o calor do molho. Servido tradicionalmente sobre injera, yebeg wat exemplifica a abordagem paciente e em camadas para a construção de sabor encontrada em toda a culinária de ensopados etíopes, onde a própria base recebe tanta atenção quanto a proteína.
Serve 4
Cozinhe as cebolas em cubos em uma panela seca em fogo médio, mexendo sempre, por 20 minutos, até ficarem macias e começarem a caramelizar, sem adicionar óleo ainda.
Cozinhar primeiro a cebola sem óleo é uma técnica tradicional que concentra a doçura antes da entrada da gordura e dos temperos.
Junte o quibe de nitro e o tempero berbere, cozinhando por 5 minutos até ficar profundamente perfumado.
Adicione o alho e o gengibre, cozinhando por 2 minutos.
Adicione os pedaços de cordeiro, mexendo para envolver a mistura de cebola temperada, cozinhando por 5 minutos.
Adicione água ou caldo e sal; leve para ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo por 75-85 minutos até que o cordeiro esteja bem macio.
Prove e ajuste o sal, fervendo descoberto por mais alguns minutos se o molho precisar engrossar.
Sirva quente com injera ou arroz.
Ilk basta soğanları tamamen kuru olarak, sık sık sık karıştırarak pişirin; Não se preocupe, você pode fazer isso sem problemas.
Nachdem Sie sich die Zeit genommen haben, Ihr Kind zu belästigen, müssen Sie sich mit der Zeit zufrieden geben.
Não se preocupe, não se preocupe, e se você não tiver tempo suficiente.
Não se preocupe, não há necessidade de fazer isso e de fazer isso.
Isso significa que você pode fazer isso sem parar.
Você pode fazer isso sem parar.
Leve à geladeira por até 4 dias em recipiente hermético; o sabor se aprofunda no dia seguinte e também congela bem por até 3 meses.
Os pratos Wat formam a espinha dorsal da culinária etíope, com cada variação nomeada de acordo com sua proteína principal, e o uso de cordeiro por yebeg wat reflete a importância das ovelhas e cabras na agricultura etíope e na culinária tradicional comemorativa.
Isso significa que você pode usar o computador e a máquina de lavar louça para obter mais informações. Sim.
Não há nada que você possa fazer. Der Biber, der Biber, der Biber und die Person, die Sie brauchen, um sich zu ernähren, et das zu tun, était Sie brauchen.
15 dias No entanto, não há nada que você possa fazer, mas não se preocupe.
Por porção (400g) · 4 porções totais
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