Filipino Maruya (bolinhos de banana) com mel

Sobre esta receita

Maruya é um bolinho de banana filipino feito de bananas saba maduras mergulhadas em uma massa simples e fritas até que as bordas fiquem rendadas e marrons. Vendedores ambulantes e cozinheiros domésticos os vendem como merienda (lanche da tarde), e são uma guloseima comum na lancheira porque resistem bem à temperatura ambiente e têm o mesmo sabor algumas horas após a fritura. A massa é deliberadamente fina, apenas farinha, açúcar e ovo suficientes para unir e cobrir levemente a banana, de modo que a doçura natural da fruta e as bordas crocantes da fritadeira façam o verdadeiro trabalho. As bananas Saba são mais amiláceas e menos doces do que as bananas de sobremesa, como a Cavendish, e é por isso que mantêm a sua forma e não ficam moles quando fritas; bananas maduras são o substituto mais próximo se a saba não estiver disponível. Um fiozinho final de mel (um acréscimo moderno ao lado da tradicional cobertura de açúcar) acrescenta brilho e uma doçura floral que combina bem com a crocância da massa frita.

Ingredientes

Serve 4

• 6bananas saba ou bananas maduras(fatiado longitudinalmente)
• 1 xícarafarinha multiuso
• 2 colher de sopaaçúcar granulado
• 0.5 colher de cháfermento em pó
• 0.25 colher de chásal marinho fino
• 1ovo
• 0.75 xícaraágua fria
• 2 xícarasóleo vegetal(para fritar)
• 3 colher de sopaquerido(para chuviscar)
• 1 colher de sopaaçúcar mascavo(para revestimento, opcional)

Instruções

1. 1

   Faça a massa

   Bata a farinha, o açúcar, o fermento e o sal em uma tigela. Adicione o ovo e a água fria, mexendo até ficar homogêneo e derretido, semelhante à massa de panqueca.

2. 2

   Aqueça o óleo

   Aqueça o óleo em uma frigideira funda a 175C (350F). Teste com uma gota de massa; deve chiar e subir imediatamente.

3. 3

   Cubra as bananas

   Mergulhe as rodelas de banana na massa, deixando escorrer o excesso, e coloque-as delicadamente no óleo quente.

4. 4

   Frite até dourar

   Frite 2-3 minutos de cada lado até dourar profundamente e as bordas parecerem rendadas e crocantes. Frite aos poucos para que a temperatura do óleo não caia.

5. 5

   Escorra e finalize

   Escorra sobre uma gradinha sobre papel toalha. Ainda quente, regue com mel ou passe no açúcar mascavo e sirva imediatamente.

Variações

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  أسلوب: يجب أن تحتفل, حيث إنها عبارة, فاكهة مجففة, لا يمكن الوصول إلى كلومبين.

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  Você pode fazer isso sem parar.

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  Isso pode ser feito por meio de uma mensagem de texto e uma mensagem.

Armazenamento

Melhor consumido fresco em poucas horas. Guarde as sobras descobertas em temperatura ambiente por até 1 dia e frite novamente em forno a 180C (350F) por 5 minutos; a refrigeração os deixa encharcados.

Perguntas frequentes