Satsivi georgiano (frango frio com molho de nozes)

Sobre esta receita

Georgian Satsivi é um verdadeiro prato tradicional georgiano, conhecido como Frango Frio com Molho de Nozes. Frango escalfado servido frio, coberto com um rico molho de nozes com alho, temperado com calêndula e coentro, um prato clássico do Ano Novo georgiano.\n\nO Satsivi é tradicionalmente servido nas celebrações do Ano Novo e feriados georgianos, e seu nome deriva da palavra "frio", já que o prato deve ser servido gelado ou em temperatura ambiente depois que o molho de nozes endurecer.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e entrega sabor real e específico enraizado na comida caseira georgiana, não um substituto genérico para um termo de pesquisa.

Ingredientes

Serve 6

• 1.2 kgfrango inteiro ou pedaços de frango com osso
• 1.5 Lágua
• 1cebola amarela(dividido pela metade)
• 300 gnozes moídas
• 4dentes de alho
• 1 colher de chácalêndula seca ou açafrão
• 1 colher de chácoentro moído
• 0.5 colher de cháfeno-grego moído
• 1 colher de cháflocos de pimenta
• 2 colher de sopavinagre de vinho branco
• 1 colher de chásal marinho fino(provar)
• 2 colher de sopacoentro fresco picado

Instruções

1. 1

   Escalfe o frango

   Cozinhe o frango inteiro ou os pedaços de frango com água e cebola por 45 minutos até que esteja totalmente cozido e macio.

2. 2

   Reserve o caldo

   Retire o frango e deixe esfriar um pouco, depois desfie ou corte em pedaços. Reserve 600 ml do caldo da caça furtiva.

3. 3

   Faça o molho de nozes

   Misture nozes moídas, alho, calêndula ou açafrão, coentro, feno-grego e flocos de pimenta com o caldo quente reservado até ficar homogêneo.

4. 4

   Tempere o molho

   Junte o vinagre e tempere com sal a gosto.

5. 5

   Combinar

   Despeje o molho de nozes sobre os pedaços de frango, cobrindo-os bem.

6. 6

   Refrigere e sirva

   Leve à geladeira por pelo menos 3 horas, ou durante a noite, até que o molho endureça levemente e os sabores se fundam. Decore com coentro fresco e sirva frio ou em temperatura ambiente.

Variações

• •

  Das bedeutet, dass Sie nicht plus wissen, كان Sie sonst noch tun müssen.

• •

  Isso é algo que você pode fazer.

• •

  Ajuste os flocos de pimenta para uma versão mais suave ou picante.

Armazenamento

Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.

Perguntas frequentes