Pedaços de carne de porco marinada enfiados em espetos e grelhados em fogo aberto ou carvão quente, uma tradição adorada do churrasco georgiano.
Georgian Mtsvadi é um verdadeiro prato tradicional georgiano, conhecido como Espetos de Porco Grelhados. Pedaços de carne de porco marinada enfiados em espetos e grelhados em fogo aberto ou carvão quente, uma tradição adorada de churrasco georgiano.\n\nMtsvadi é fundamental para a cultura supra (festa) georgiana, tradicionalmente grelhada em brasas de videira em reuniões ao ar livre, com a carne marinada simplesmente para deixar brilhar o carvão defumado e a qualidade da carne de porco.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e oferece um sabor real e específico, enraizado na comida caseira georgiana, e não um substituto genérico para um termo de pesquisa.
Serve 6
Misture os cubos de porco com a cebola fatiada, o vinagre, o azeite, o sal e a pimenta numa tigela ou saco. Deixe marinar por pelo menos 2 horas ou durante a noite na geladeira para obter melhor sabor.
Passe os cubos de porco marinado em espetos, descartando as cebolas marinadas ou reservando-as para grelhar ao lado.
Pré-aqueça uma grelha ou prepare brasas, de preferência com madeira de videira para obter o sabor mais tradicional.
Grelhe os espetos de porco em fogo alto por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, virando-os para carbonizar uniformemente por todos os lados, até ficarem cozidos.
Deixe os espetos descansarem por alguns minutos.
Sirva quente com rodelas de limão, coentro fresco e, tradicionalmente, acompanhado de tomates grelhados e pão georgiano fresco.
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يمكن استخدام هذه الخدمة بشكل مباشر (مثل إريك سوسو) ou الخدمة.
Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.
Mtsvadi é fundamental para a cultura supra (festa) georgiana, tradicionalmente grelhada sobre brasas de videira em reuniões ao ar livre, com a carne marinada simplesmente para deixar transparecer o carvão defumado e a qualidade da carne de porco.
Não se preocupe, você pode fazer isso sem parar.
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Por porção (260g) · 6 porções totais
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