Elarji georgiano (mingau de fubá e queijo)

Sobre esta receita

O Elarji Georgiano é um verdadeiro prato tradicional da Geórgia, conhecido como Mingau de Fubá e Queijo. Um mingau de fubá elástico e cheio de queijo da região de Samegrelo, na Geórgia, mexido até formar longos e elásticos fios de queijo.\n\nElarji vem de Samegrelo, no oeste da Geórgia, intimamente relacionado à polenta italiana, mas que se distingue pela generosa quantidade de queijo Sulguni derretido diretamente no fubá, criando sua textura elástica e puxada de queijo.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e entrega. sabor real e específico enraizado na comida caseira georgiana, não um substituto genérico para um termo de pesquisa.

Ingredientes

Serve 6

• 300 gfubá fino
• 1.2 Lágua
• 1 colher de chásal marinho fino
• 500 gQueijo Sulguni ou uma mistura de mussarela e queijo feta(picado)

Instruções

1. 1

   Ferva a água

   Leve água e sal para ferver em uma panela pesada.

2. 2

   Adicione fubá

   Aos poucos, acrescente o fubá, mexendo sempre para evitar grumos.

3. 3

   Cozinhe o mingau

   Reduza o fogo e continue cozinhando, mexendo sempre, por 25 a 30 minutos, até ficar espesso e macio, semelhante a uma polenta firme.

4. 4

   Adicione o queijo

   Retire do fogo e acrescente o queijo ralado aos poucos, mexendo vigorosamente até derreter completamente e a mistura ficar elástica e elástica.

5. 5

   Teste a textura

   O elarji acabado deve formar fios longos e elásticos quando uma colher é retirada da panela.

6. 6

   Servir

   Sirva imediatamente enquanto estiver quente, pois ele firma e perde a elasticidade à medida que esfria.

Variações

• •

  Não se preocupe, você pode fazer isso sem problemas.

• •

  Sirva junto com carne grelhada ou uma salada simples para uma refeição completa.

• •

  No final, Zengin جيد, المشكلة حلت, e Fehler تم حلها.

Armazenamento

Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.

Perguntas frequentes