Fufu Ganense com Sopa Light

Sobre esta receita

O Fufu Ganense com Sopa Light é um verdadeiro prato tradicional de Gana. Massa elástica e triturada de mandioca e banana servida junto com uma sopa leve e apimentada à base de tomate com carne de cabra.\n\nO fufu é um alimento básico em toda a África Ocidental, tradicionalmente feito batendo mandioca, inhame ou banana cozida em um grande pilão de madeira até ficar homogêneo e elástico, historicamente um processo comunitário e trabalhoso, central para muitas refeições familiares ganenses.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e oferece um sabor real e específico, enraizado na comida caseira ganense, e não um substituto genérico para um termo de pesquisa.

Ingredientes

Serve 6

• 1 kgmandioca(descascado e cortado em pedaços)
• 2banana verde(descascado e cortado em pedaços)
• 800 gcarne de cabra(cortado em pedaços)
• 1cebola amarela(cortado em cubos)
• 4tomates(misturado)
• 2pimentão escocês(inteiro)
• 1 colher de chágengibre em pó
• 2cubos de caldo de frango ou carne
• 1.5 Lágua
• 1 colher de chásal marinho fino(provar)
• 2 colher de sopamanjericão fresco picado ou folhas aromáticas

Instruções

1. 1

   Ferva os ingredientes do fufu

   Ferva os pedaços de mandioca e banana juntos em água até ficarem bem macios, cerca de 30 minutos.

2. 2

   Bata no fufu

   Escorra e amasse a mandioca e a banana-da-terra, tradicionalmente em um pilão grande, até formar uma massa lisa, elástica e elástica, adicionando um pouco de água conforme necessário. Molde em rodelas.

3. 3

   Cozinhe a sopa

   Em uma panela separada, misture a carne de cabra, a cebola, o tomate misturado, os gorros inteiros, o gengibre, os cubos de caldo e a água. Leve para ferver.

4. 4

   Cozinhe por muito tempo

   Cubra e cozinhe por 1 hora até que a carne de cabra esteja macia e a sopa desenvolva uma consistência leve e calda, ao contrário das sopas mais espessas à base de amendoim.

5. 5

   Temporada

   Tempere com sal a gosto e acrescente manjericão fresco ou folhas aromáticas no final.

6. 6

   Servir

   Sirva as rodelas de fufu junto com a sopa light em uma tigela, para ser arrancada com a mão e mergulhada no caldo.

Variações

• •

  Use inhame em vez de mandioca e banana para uma base tradicional diferente de fufu.

• •

  Ce n’est pas le cas, dass Sie sich für un Weile entschieden haben.

• •

  Não há nada que você possa imaginar ou não.

Armazenamento

Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.

Perguntas frequentes