Mingau de semolina húngara (café da manhã estilo Grízes Tészta)

Sobre esta receita

Este mingau de sêmola (görhelt tejbegríz) é um dos cafés da manhã mais simples e duradouros da comida caseira húngara, uma sêmola de trigo fina fervida lentamente no leite até engrossar e formar um mingau macio e cremoso, finalizado com uma noz de manteiga e uma camada de açúcar ou canela. É o tipo de prato que os pais e avós húngaros fazem para as crianças nas manhãs frias, valorizado pela rapidez e confiabilidade com que é preparado com apenas alguns alimentos básicos da despensa. A técnica que importa é misturar a semolina no leite gradualmente, em vez de despejá-la de uma só vez, o que evita os grumos que assolam uma versão apressada, e mexer constantemente à medida que engrossa em fogo suave para não queimar no fundo da panela. Um breve descanso fora do fogo após o cozimento permite que o mingau continue a engrossar até sua consistência ideal para colher. Servido com um generoso pacotinho de manteiga derretendo no centro e um pouco de açúcar ou canela, ou às vezes uma colher de geléia ou cacau em pó mexidos, o tejbegríz continua sendo um café da manhã apreciado e simples nas famílias húngaras, especialmente popular entre as crianças.

Ingredientes

Serve 2

• 3 xícarasleite integral
• 0.5 xícarasemolina fina
• 3 colher de sopaaçúcar
• 0.25 colher de chásal marinho fino
• 2 colher de sopamanteiga
• 1 colher de chácanela em pó(para cobertura)
• 2 colher de sopageléia de frutas(opcional, para cobertura)

Instruções

1. 1

   Aqueça o leite

   Leve o leite, o açúcar e o sal para ferver suavemente em uma panela pesada em fogo médio.

2. 2

   Adicione a semolina aos poucos

   Mexendo sempre, polvilhe a semolina em um fluxo lento e constante para evitar grumos.

   Adicionar a semolina muito rapidamente, ou sem bater, é a principal causa do mingau grumoso.

3. 3

   Cozinhe e engrosse

   Reduza o fogo e cozinhe, mexendo sempre, por 5-7 minutos até engrossar.

4. 4

   Descanse brevemente

   Retire do fogo e deixe descansar por 2-3 minutos para terminar de engrossar e obter uma consistência lisa e fácil de colher.

5. 5

   Servir

   Divida em tigelas e cubra cada uma com um pacotinho de manteiga e uma pitada de canela ou uma colher de geléia.

Variações

• •

  Misture uma colherada de cacau em pó para uma versão de chocolate, favorita das crianças.

• •

  من الأفضل الحصول على إصدار مختلف من cell-ci e vous en servir.

• •

  Cubra com frutas frescas ou cozidas em vez de geléia para uma variação sazonal.

Armazenamento

Leve à geladeira por até 3 dias. Reaqueça delicadamente com um pouco de leite para soltar, mexendo sempre, pois engrossa consideravelmente depois de frio.

Perguntas frequentes