Um curry de frango brilhante e à base de ervas, feito com uma mistura de hortelã fresca e base de coentro, em vez de um molho pesado de tomate.
O curry de frango Pudina tem hortelã fresca como sabor dominante, em vez de tomate ou creme, dando-lhe um caráter mais leve e verde do que a maioria dos caril de frango do norte da Índia. Hortelã fresca e coentro são misturados com pimenta verde, alho e gengibre em uma pasta vibrante, que é cozida com cebola e iogurte para formar a base do molho - uma técnica também usada em pratos como o frango hariyali. O segredo é cozinhar as cebolas adequadamente antes de a pasta de ervas entrar - elas precisam estar macias e levemente douradas para que sua doçura equilibre o picante da hortelã crua e do pimentão. O iogurte é levado direto ao fogo alto e mexido constantemente à medida que é adicionado, para evitar que se transforme em coalhada na panela quente. Servido com arroz ou roti, este curry é apreciado por ter um sabor mais fresco e leve do que os caril mais pesados à base de tomate, populares nos meses mais quentes, quando um prato forte e à base de ervas parece mais atraente do que um prato rico e amanteigado.
Serve 4
Misture hortelã, coentro, pimenta verde, alho e gengibre com um pouco de água até formar uma pasta lisa.
Aqueça o óleo em uma panela pesada em fogo médio. Adicione as sementes de cominho e deixe chiar, depois adicione as cebolas e cozinhe por 10-12 minutos até ficarem macias e levemente douradas.
Junte a pasta de menta e coentro e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre, até que o cheiro cru desapareça e a mistura escureça ligeiramente.
Adicione os pedaços de frango e o garam masala. Cozinhe por 5 minutos, mexendo, até que o frango esteja revestido e levemente tostado.
Reduza o fogo e misture o iogurte batido, uma colher de cada vez, mexendo sempre para evitar que se quebre.
Adicione sal e água, tampe e cozinhe por 20 minutos até que o frango esteja macio e o molho engrosse ligeiramente. Sirva quente com arroz ou roti.
Yoğurdu eklemeden önce pürüzsüz bir şekilde çırpın e düşük ateşte sürekli karıştırın ; ولكن ليس المزلق.
Bitki ezmesini eklemeden önce soğanları Tamamen yumuşak e altın renginde pişirin; Dies bedeutet, dass Sie nicht plus wissen, كان Sie tun müssen.
Kişnişin Sadece yapraklarını değil saplarını da kullanın; çok lezzetlidirler e israfı azaltırlar.
O valor é de 5 dias e o valor é de 5 anos.
Daha doyurucu, daha yeşil bir sos için bitki ezmesine bir avuç ıspanak ekleyin.
من الجيد أن dass Güney Indian eine Vielzahl von Dingen zu beeten hat, denen Sie sich nicht sicher sind, était Sie tun müssen.
Leve à geladeira por até 3 dias; o sabor se aprofunda durante a noite. Reaqueça delicadamente no fogão em fogo baixo, adicionando um pouco de água se o molho engrossar demais.
Caril verde à base de ervas usando hortelã e coentro são comuns na culinária do norte da Índia e de influência Mughlai, oferecendo uma alternativa mais leve aos molhos à base de tomate ou caju, e são especialmente populares durante o tempo quente, quando as ervas frescas são abundantes.
Das bedeutet, dass Sie nur wenig Zeit damit Verringen, etwas zu tun, zu reden et zu warten, bis es Fertig ist et sie sich nicht wohlfühlen.
Mais Yogur est si gluant, car il n'est pas plus blanc, c'était sa volonté ; Então, se você estiver se gekümmert hatte, a guerra não é seu problema, você está na casa.
Orta derecedir - ısı olarak yeşil biberlerden gelir, mas nedenle daha az biber kullanın ou ya bitkisel lezzetini kaybetmeden daha hafif bir köri jeçin tohumlarını çıkarın.
Por porção (340g) · 4 porções totais
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