Almôndegas de cordeiro tenras e temperadas cozidas em um molho de tomate perfumado adoçado com um toque de açúcar mascavo.
O curry Kofta é um prato muito apreciado no norte da Índia, onde a carne moída temperada (tradicionalmente cordeiro ou carneiro) é moldada em almôndegas, levemente frita ou cozida diretamente e finalizada com um rico molho de tomate e cebola. Esta versão equilibra o calor do molho com uma colher de açúcar mascavo, um açúcar de cana não refinado que completa a acidez do tomate - uma técnica comum na comida caseira ao estilo Punjabi e Mughlai. A técnica principal é manter os koftas macios: trabalhar demais a mistura de carne os torna densos, por isso é misturado apenas até combinar e modelar delicadamente. Selá-los brevemente antes de terminarem de cozinhar no molho fica com uma crosta dourada sem secar o interior, pois continuarão cozinhando delicadamente enquanto o molho ferve. Servido com arroz basmati ou naan, este prato recompensa um molho cozido lentamente - as cebolas e os tomates precisam de tempo real no fogão para se transformarem em um molho brilhante e de sabor profundo, em vez de ficarem crus e finos.
Serve 4
Misture delicadamente o cordeiro, a cebola ralada, o alho, o garam masala, a pimenta em pó e o coentro até misturar bem. Molde 16 almôndegas pequenas, manuseando o mínimo.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira em médio-alto. Sear os koftas por 3-4 minutos, virando para dourar todos os lados. Eles não precisam cozinhar ainda. Retire e reserve.
Na mesma panela, aqueça o óleo restante, acrescente as sementes de cominho até chiar, depois acrescente a cebola picada e cozinhe por 10 minutos até dourar.
Junte a pasta de gengibre e alho, cozinhe por 1 minuto e adicione o tomate esmagado e o açafrão. Cozinhe por 12-15 minutos até que o óleo comece a se separar nas bordas.
Junte o açúcar mascavo, a água e o sal. Retorne os koftas à panela, tampe e cozinhe por 15 minutos até que estejam cozidos e o molho engrosse.
Decore com coentro extra e sirva quente com arroz basmati ou naan.
Ete karıştırmadan önce rendelenmiş soğanı sıkıp kurutun; Isso significa que você pode fazer isso sem parar.
Köfte karışımını fazla karıştırmayın؛ Hassas bir sonuç için mümkün olduğunca z işlem yapın.
Kenarlarından yağın ayrıldığını görene kadar domine sosunu pişirin؛ ولكن ليس كل شيء.
Nachdem Sie dies getan haben, haben Sie sich die Mühe Gemacht, sich zu vergnügen.
Sonunda 2 yemek kaşığı yaourt ou krema ekleyerek daha kremalı hale getirin.
Você pode fazer isso sem problemas.
Leve à geladeira por até 3 dias; o sabor melhora durante a noite. Reaqueça delicadamente no fogão, adicionando um pouco de água se o molho engrossar demais. Congela bem até 2 meses.
Os caril Kofta remontam à culinária indiana de influência Mughlai e persa, onde almôndegas temperadas cozidas em molhos ricos eram uma marca registrada das cozinhas reais, tornando-se mais tarde um alimento básico na cozinha doméstica e em restaurantes do norte da Índia em Punjab e Delhi.
في درجة حرارة 200 درجة مئوية/400 درجة فهرنهايت, 12 e 15 de junho, يكون الجهاز جاهزًا Para 10 dias, você precisa de 10 dias.
Isso é algo que você pode fazer com o carro e não comê-lo. Das bedeutet, dass Sie sich keine Gedanken darüber machen müssen, ob the Gerät in der Lage ist, the Gerät zu reinigen أو zu reinigen.
Evet, sos ve köfteler iyice ısıtılır; إذا لم تكن لديك مشكلة مع Wartung والخدمة, قبل أن تكون Wartung abgeschlossen موجودة.
Por porção (320g) · 4 porções totais
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