Arroz cozido em leite de coco e aromáticos até ficar perfumado, assado com chalotas fritas crocantes por cima.
Nasi liwet é um prato reconfortante do Java Central onde o arroz é cozido diretamente em leite de coco com capim-limão, louro e folha de salam até que cada grão fique rico e perfumado, bem diferente do arroz cozido no vapor. Tradicionalmente cozido em panela de barro em fogo de lenha, esta versão caseira assa o arroz no forno após a fervura inicial no fogão, deixando o fundo desenvolver uma leve crosta dourada semelhante ao método original. A técnica principal é incorporar os aromáticos no próprio líquido de cozimento, em vez de adicioná-los como guarnição depois - capim-limão machucado para liberar seus óleos e folha de salam (ou folha de louro substituta) fervida diretamente no leite de coco, infundindo cada grão enquanto cozinha. Uma cobertura generosa de chalotas fritas crocantes, um alimento essencial da despensa da Indonésia, é o que finaliza o prato e lhe confere sua crocância característica e aroma doce e salgado. Tradicionalmente servida com frango desfiado, ovo cozido e sambal como acompanhamento, esta caçarola de arroz é uma base perfumada e satisfatória para uma refeição completa ao estilo javanês.
Serve 6
Aqueça 1/4 xícara de óleo em uma panela pequena em fogo médio. Frite as chalotas fatiadas, mexendo sempre, por 6-8 minutos, até dourar e ficar crocante. Retire com uma escumadeira sobre papel toalha; reserve o óleo.
Misture o arroz, o leite de coco, a água, o capim-limão, o louro, o alho, o sal e 2 colheres de sopa de óleo em uma panela própria para ir ao forno. Deixe ferver, descoberto, mexendo ocasionalmente, até formar pequenas crateras na superfície, cerca de 6-7 minutos.
Cubra bem e leve ao forno a 175C (350F) por 25-30 minutos até que o arroz esteja macio e perfumado.
Resista a levantar a tampa durante o cozimento - o vapor retido é o que termina de cozinhar o arroz uniformemente, sem ressecá-lo.
Deixe o arroz descansar, coberto, por 10 minutos fora do fogo. Retire e descarte o capim-limão e as folhas de louro.
Solte o arroz delicadamente e cubra generosamente com chalotas e cebolinhas fritas e crocantes antes de servir.
Limão otu splarını eklemeden önce bıçağın arkasıyla iyice ezin؛ ومع ذلك, لا يمكنك استخدام العطر.
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Das bedeutet, dass wir uns mit dem Essen, dem Essen et dem Service zufrieden geben müssen.
Você pode usar o Kühlschrank para obter mais informações.
O tempo é para você entender Endonezya bakkalında mevcutsa defne yaprağı yerine salam yaprağı kullanın.
Leve à geladeira por até 3 dias. Reaqueça com um pouco de água ou leite de coco mexido, tampado, em fogo baixo ou no micro-ondas, para evitar que o arroz resseque.
Nasi liwet é uma especialidade bem conhecida de Solo (Surakarta) em Java Central, tradicionalmente cozida em fogo de lenha em uma panela de barro e servida em uma bandeja de bambu forrada com folha de bananeira, continuando a ser uma comida de rua popular e um prato caseiro em toda a região.
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Por porção (320g) · 6 porções totais
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