Frango dourado frito com revestimento crocante e temperado e carne suculenta dentro. Esta versão imitação captura a essência do clássico frango frito americano.
Serve 4
Mergulhe frango em coalhada 2+ horas ou durante a noite.
Add a tablespoon of hot sauce to the buttermilk for subtle heat throughout the meat, not just the crust.
Combine farinha, páprica, pó de alho, pó de cebola, pimenta de caiena, sal e pimenta.
A tablespoon of cornstarch swapped in for some flour increases crunch without changing flavor.
Remova frango de coalhada, cubra pesadamente em mistura de farinha.
Don't shake off too much coating — press it on firmly and the crags are what make it extra crispy.
Aqueça óleo para 350°F. Frite frango 12-15 minutos até dourar e a temperatura interna atinge 165°F.
Fry in batches of 3–4 pieces maximum; overcrowding drops the temperature and leads to soggy coating.
Escorra em papel toalha. Sirva quente com biscoitos e molho.
Transfer fried pieces to a wire rack set over a baking sheet — never stack on paper towels, which trap steam and soften the crust. Rest 3–4 minutes before serving; the residual heat finishes cooking the interior while the crust sets into its final texture.
O revestimento duplo dá cobertura extra crocante.
Coalhada é essencial — não pule a marinação
Mantenha a temperatura do óleo para crocância consistente
Adicione pimenta-do-reino para tempero extra.
Deixe apimentado com pimenta de caiena extra e pimenta-do-reino.
Tente uma variação de frango frito ao estilo coreano com gochugaru.
Sirva em waffles com xarope de bordo para uma volta divertida.
Dura 2 dias refrigerado. Reaqueça em forno de 350°F.
Frango frito se tornou comida confortável icônica americana através da diáspora africana e tradições sulistas. O coronel Harland David Sanders aperfeiçoou a técnica de cozimento sob pressão nos anos 1940, criando KFC. Frango frito permanece um dos pratos mais amados da América, representando fusão cultural e inovação culinária.
Sim! A acidez da coalhada amolece a carne e adiciona umidade. Também ajuda o revestimento a aderir melhor. Você pode fazer um substituto com leite e suco de limão ou vinagre.
Absolutamente. Ajuste os tempos de cozimento com base na espessura — coxas levam mais tempo que peitos. A carne escura fica mais suculenta que a carne branca quando frita.
Coloque em uma grade de arame sobre papel toalha para permitir circulação de ar por baixo, evitando vapor que a deixa mole. Mantenha quente em forno de 200°F até servir.
Fritura sob pressão cozinha carne mais rápido em temperaturas mais altas usando pressão. A fritura padrão em óleo é mais lenta, mas permite mais controle sobre crocância.
Por porção (300g) · 4 porções totais
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