Panquecas crocantes de cebolinha coreana embaladas com pimenta preta e mergulhadas em molho picante de vinagre de soja.
Pajeon é uma saborosa panqueca coreana construída quase inteiramente em torno de cebolinha, que é colocada em fileiras densas e sobrepostas, de modo que quase cada mordida inclui sua mordida afiada e cebola, suavizada pela fritura. É a comida clássica dos dias chuvosos na Coreia, tradicionalmente consumida junto com o makgeolli (vinho de arroz) e aparece de alguma forma em quase todas as reuniões familiares coreanas. A massa é mantida fina, apenas farinha e ovo suficientes para unir as cebolinhas, de modo que a panqueca acabada fique crocante, em vez de pão ou bolo. Uma quantidade generosa de pimenta-do-reino recém-quebrada aplicada à massa adiciona um calor sutil que combina bem com o tempero da cebolinha, uma variação comum da receita clássica na cozinha doméstica. Frito em uma frigideira bem untada até dourar e ficar crocante dos dois lados, o pajeon é sempre servido com um molho simples de molho de soja, vinagre de arroz e um toque de óleo de gergelim, rasgado ou cortado em pedaços para compartilhar na mesa.
Serve 5
Misture a farinha de trigo, a farinha de arroz, a água fria, o ovo, a pimenta-do-reino e o sal até ficar homogêneo.
Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim e a cebolinha fatiada. Reserve.
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira antiaderente larga em fogo médio. Coloque pedaços de cebolinha na frigideira em uma camada densa e sobreposta, aproximadamente do tamanho da panqueca acabada.
Despeje a massa uniformemente sobre as cebolinhas, certificando-se de que estejam quase todas cobertas.
Cozinhe por 4-5 minutos até que o fundo esteja profundamente dourado e crocante, pressionando suavemente uma ou duas vezes com uma espátula.
Vire a panqueca com cuidado, adicionando o óleo restante nas bordas. Cozinhe mais 4-5 minutos até que o outro lado esteja igualmente crocante e dourado.
Deslize sobre uma tábua, corte em fatias ou tiras e sirva quente com o molho e pimenta-do-reino extra quebrada.
Hamuru é um dos melhores do mundo. Kalın, sıcak bir hamur, gevrek yerine hamurlu bir gözleme üretir.
Para isso, use Spachtel ou Backblech Abdecken.
عندما تكون كيندين غير بيضاء, حيث أنها كانت تعمل في فترات طويلة مع العمل المطلوب, فإنها تفعل ذلك مرة أخرى.
Daha doyurucu bir kimchi pajeonu için üzerine doğranmış kimchi et çırpılmış yumurta ekleyin.
Clássico bir deniz ürünleri krep çeşidi olan haemul pajeon için kurides أو kalamar gibi deniz ürünlerini ekleyin.
Neste caso, você pode fazer isso sem problemas.
Melhor consumido fresco e quente, embora crocante. Leve as sobras à geladeira por até 2 dias e reaqueça em uma frigideira seca para restaurar a crocância; o microondas vai deixá-lo encharcado.
Pajeon tem raízes nas tradições coreanas de comer em dias chuvosos, que se acredita ser combinado com makgeolli porque o som da chuva se assemelha ao chiado da panqueca frita, e variações regionais como haemul pajeon de Busan adicionam frutos do mar frescos à receita base.
Doch es war noch nicht alles, was der General brauchte; Sie werden es lieben et wissen nicht, Was Sie tun müssen, e Sie werden es lieben.
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Por porção (180g) · 5 porções totais
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