Um rápido arroz frito de camarão gochujang com ervilhas, feito com arroz do dia anterior para obter a melhor textura.
O arroz frito coreano (bokkeumbap) aparece nas cozinhas domésticas como uma forma de aproveitar as sobras de arroz, e adicionar camarão e gochujang transforma-o em um jantar completo em cerca de 20 minutos. O truque que separa o arroz frito bom do arroz frito mole é começar com arroz frio do dia anterior: o arroz recém-cozido no vapor fica muito úmido e gruda no momento em que atinge a panela quente.\n\nAqui, os camarões entram primeiro e são retirados no segundo em que ficam rosados, para não cozinharem demais enquanto o arroz frita. Gochujang floresce no óleo junto com o alho antes de o arroz entrar, o que torra a pasta e tira o toque cru do calor fermentado. Ervilhas doces adicionam frescor e cor ao fundo marrom-avermelhado do arroz manchado de gochujang.\n\nEsta é comida durante a semana, não um banquete servido em restaurante - deve ser retirado direto da panela em uma tigela, finalizado com um ovo frito ou cebolinha, e comido rapidamente enquanto o camarão ainda está suculento.
Serve 4
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma wok ou frigideira grande em fogo alto. Adicione o camarão e cozinhe por 60-90 segundos de cada lado até ficar rosado e opaco. Retire imediatamente e reserve – eles terminarão de cozinhar mais tarde.
Adicione o óleo restante na mesma panela junto com o alho e as claras de cebolinha. Cozinhe por 30 segundos, depois junte o gochujang e cozinhe por 45 segundos até escurecer levemente e cheirar a torrado.
Adicione o arroz frio, desfazendo os torrões com uma espátula. Frite em fogo alto por 4-5 minutos, pressionando o arroz contra a frigideira para que ele fique carbonizado em alguns pontos.
O arroz frio do dia anterior é essencial – o arroz fresco e quente libera muita umidade e torna toda a panela pegajosa.
Adicione o molho de soja, a cenoura e as ervilhas. Misture por 2 minutos até que os vegetais estejam bem aquecidos e cobertos uniformemente com o arroz manchado de gochujang.
Retorne o camarão à panela apenas para reaquecer, cerca de 1 minuto. Regue com óleo de gergelim, tempere com sal a gosto e cubra com cebolinha e sementes de gergelim.
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Karidesleri pembeye döndükleri anda çekin ve gevşek bir Cşekline getirin; Sobald das Gerät Geöffnet ist, يجب أن يتم استخدامها.
Pirinci sıcak tavaya düz bir şekilde bastırın e sürekli karıştırmak yerine seu seferinde 30 anos bekletin, böylece aslında wok hei char'ı alır.
Karidesleri küp şeklinde Spam ile değiştirin o daha hagelneksel Kore ordusu güvecine bitişik lezzet için doğranmış tavukbutunu değiştirin.
من الجيد أن Sie sich keine Sorgen darüber machen müssen, ob Sie etwas essen ou nicht.
داها كيسكين, داها جيلينكسيل عبارة عن كيمتشي-بوكيومباب yönü için kimchi و salamurayı pirinçle birlikte karıştırın.
Leve à geladeira em um recipiente hermético por até 2 dias. Reaqueça em uma panela quente com um pouco de água ou óleo – o micro-ondas tende a deixar o camarão emborrachado.
Bokkeumbap (arroz frito coreano) é um alimento básico da cozinha caseira construído com sobras de arroz, e o kimchi-bokkeumbap, em particular, tornou-se um alimento reconfortante popular durante as décadas do pós-guerra na Coreia, quando arroz e vegetais em conserva eram alimentos básicos na cozinha. Adicionar gochujang e camarão é uma variação moderna comum encontrada tanto em comida caseira quanto em restaurantes casuais.
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