Purê de fava quente temperado com azeite e limão, servido junto com labneh cremoso e vegetais frescos para um farto café da manhã libanês.
Foul mudamas é um alimento básico para o café da manhã em todo o Levante, favas cozidas amassadas com alho, limão e azeite até formar um molho quente e saudável, tradicionalmente comido com pão pita fresco, em vez de garfo. Ao lado dele fica o labneh, um iogurte espesso e coado com um sabor entre iogurte e queijo de pasta mole, generosamente regado com azeite e muitas vezes coberto com um pouco de hortelã fresca ou za'atar. Juntamente com tomate fatiado, pepino, azeitonas e pão quente, esta pasta simples é um café da manhã libanês recheado e rico em proteínas que requer pouco cozimento ativo, sendo a maior parte do trabalho voltada para um bom tempero e não para a técnica.
Serve 4
Aqueça as favas escorridas com um pouco de água em uma panela em fogo médio até ficarem bem aquecidas.
Amasse parcialmente o feijão com um garfo, deixando um pouco de textura em vez de deixá-lo perfeitamente liso.
Junte o azeite, o alho, o suco de limão, o cominho e o sal.
Amasse o feijão apenas parcialmente - as mudançasmas sujas devem ter alguma textura, não ser um purê completamente liso.
Espalhe o labneh em um prato, regue generosamente com azeite e polvilhe com za'atar.
Disponha a falta quente, o labneh, o tomate fatiado, o pepino e as azeitonas juntos sobre a mesa.
Sirva com pão árabe quente para colher.
Baklaları yalnızca kısmen ezin; Não se preocupe com isso.
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Leve à geladeira a mistura suja por até 4 dias em um recipiente hermético; labneh mantém por 1-2 semanas refrigerado. Reaqueça a falta suavemente com um pouco de água antes de servir.
Foul mudamas tem raízes antigas no Mediterrâneo oriental e no Vale do Nilo, e sua combinação simples e saudável de favas, azeite e limão permaneceu um café da manhã adorado em todo o Líbano, Egito, Síria e Jordânia durante séculos.
Isso é de 1 a 1,5 vezes, o que significa que você não precisa fazer isso.
Não há nada de errado com você e você pode fazer isso sem parar.
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Por porção (380g) · 4 porções totais
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