O frango cozinhou lentamente em molho de leite de coco apimentado até ficar espesso e profundamente caramelizado, um primo mais rápido do rendang de carne bovina.
Rendang ayam aplica os mesmos princípios do famoso rendang de carne bovina da Indonésia ao frango, que cozinha consideravelmente mais rápido, tornando-o uma opção mais prática para o dia a dia, ao mesmo tempo em que oferece o molho de coco profundo e apimentado característico do prato. Uma complexa pasta de especiarias de capim-limão, galanga, pimenta e chalota é frita até ficar profundamente perfumada, depois o frango ferve no leite de coco dentro dessa pasta até que o molho reduza e engrosse em uma camada rica e escura. Popular em toda a Malásia, especialmente durante ocasiões festivas como Hari Raya, o rendang de frango equilibra a mesma técnica de redução de pacientes que sua contraparte de carne bovina em uma fração do tempo, tornando-o acessível para comida caseira regular.
Serve 4
Misture chalotas, alho, pimenta embebida, galanga e açafrão até formar uma pasta lisa.
Frite a pasta de especiarias em uma panela larga e seca em fogo médio por 5-6 minutos até ficar perfumada.
Adicione o capim-limão e as folhas de lima kaffir, cozinhando por 1 minuto.
Adicione os pedaços de frango, o leite de coco, o sal e o açúcar; leve para ferver.
Mexa ocasionalmente enquanto o molho reduz, pois os molhos à base de leite de coco podem pegar e queimar no fundo da panela quando engrossarem.
Cozinhe descoberto em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, por 40-50 minutos até que o frango esteja macio e o molho engrosse e escureça consideravelmente.
Junte o coco ralado torrado se for usar para obter textura extra e profundidade de nozes.
Sirva com arroz cozido no vapor.
Baharat ezmesini başlangıçta kokusu çıkana kadar iyice kızartın; Isso é algo que pode ser feito por você.
Quando você encontrou seu caminho para estacionar, você pediu ao ocupante de seu veículo.
Azaltma konusunda acele etmeyin - sabırla kaynatma, rendang'ın kendine özgü kalın, koyu, derin baharatlı kaplamasını geliştiren şeydir.
هذا هو ما يجعل هذه التقنية غير مستخدمة, مع وجود ضمانات أمنية, بحيث لا يعمل الجهاز Bem, sim.
Faça uma pausa e descasque e descasque-os.
Se for o caso nesta versão, você pode precisar servir a versão mais recente.
Leve à geladeira por até 5 dias em recipiente hermético; o sabor se aprofunda com o tempo e também congela bem por até 3 meses.
O rendang de frango é uma variação mais rápida e acessível do famoso rendang de carne bovina Minangkabau, popular na Malásia e na Indonésia, servido principalmente em ocasiões festivas como Hari Raya Aidilfitri.
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Por porção (380g) · 4 porções totais
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