Kerabu Mangga (salada de manga verde da Malásia)
Manga verde desfiada misturada com camarão seco, pimenta e limão, uma salada malaia picante e adocicada repleta de sabor fresco.
Sobre esta receita
Kerabu mangga faz uso de manga verde azeda, sua acidez combina perfeitamente com um molho de limão, açúcar de palma e molho de peixe, criando o perfil equilibrado agridoce-salgado-picante pelo qual as saladas kerabu malaias são conhecidas. Camarões secos torrados e chalotas fritas crocantes espalhadas por toda parte adicionam profundidade saborosa e crocância, enquanto o pimentão fresco fornece um calor real que é equilibrado, em vez de sobrecarregado pelo sabor picante da manga. Um acompanhamento refrescante encontrado nas mesas da Malásia, os sabores brilhantes e fortes do kerabu mangga fazem dele um excelente contraponto a pratos mais ricos e pesados, como rendang ou caril servidos na mesma refeição.
Ingredientes
Serve 4
- 2mangas verdes (verdes)(descascado e cortado em juliana)
- 3 colher de sopacamarão seco(torrado e moído)
- 2pimenta vermelha(em fatias finas)
- 2 colher de sopasuco de limão
- 1 colher de sopaaçúcar de palma ou açúcar mascavo
- 1 colher de sopamolho de peixe
- 2 colher de sopachalotas fritas
- 2 colher de sopacoentro picado
- 2 colher de sopaamendoim torrado(esmagado)
Instruções
- 1
Julienne a manga
Descasque e corte a manga verde em juliana em tiras finas e uniformes.
- 2
Faça o curativo
Bata o suco de limão, o açúcar de palma e o molho de peixe até que o açúcar se dissolva.
- 3
Combinar
Misture a manga cortada em juliana com o camarão seco moído e as pimentas fatiadas.
Use manga verde firme e genuinamente verde, não apenas madura - sua acidez distinta é essencial para o equilíbrio desta salada.
- 4
Vestido
Despeje o molho sobre a salada e misture bem.
- 5
Decore
Espalhe as chalotas fritas, o coentro e o amendoim esmagado por cima.
- 6
Servir
Sirva imediatamente como acompanhamento refrescante.
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Dicas profissionais
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Use manga genuinamente verde e verde, não apenas madura - sua acidez distinta é o que faz o equilíbrio agridoce desta salada funcionar.
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Toste o camarão seco rapidamente antes de moer para obter o melhor sabor, já que o camarão seco cru pode ficar sem graça.
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Sirva logo após o tempero, pois a manga pode liberar líquido e diluir o sabor se ficar muito tempo parada.
Variações
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O nome e o nome de alguém que você quer saber se você está procurando um lugar para se divertir em janeiro.
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Armazenamento
Melhor consumido fresco; leve à geladeira as sobras por até 1 dia, embora a textura amoleça e a salada fique mais aguada com o tempo.
História e Origem
As saladas Kerabu são uma característica definidora da culinária malaia, especialmente nos estados do norte, e seu equilíbrio agridoce-picante-salgado reflete a tradição mais ampla do Sudeste Asiático de construir sabores complexos por meio do contraste, em vez de um único sabor dominante.
Perguntas frequentes
Mango n'est-il pas plus pratique ؟
عندما تقوم بشراء منتجاتك من السوق, احصل على أموالك, واستمتع بمنتجاتك عالية الجودة؛ يموت ist nun der Fall.
Avez-vous besoin d'aide pour miyim ?
Sim, omita o camarão seco e o molho de peixe, usando molho de soja e um pouco de sal extra para o elemento saboroso.
La Salat n’est-elle pas à ce moment-là ?
Não há nenhum problema em que você possa usá-lo e resolvê-lo. Na documentação atual, Ihnen der Dienst zur Verfügung gestelt.
Fatos nutricionais
Por porção (150g) · 4 porções totais
Resumo do tempo
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