Arroz Mujadara e Lentilhas

Sobre esta receita

Mujadara é um prato humilde que vai muito além da soma das partes. Lentilhas e arroz são cozidos juntos ou lado a lado, depois cobertos com uma generosa camada de cebola caramelizada que traz doçura, profundidade e um pouco crocante se deixar dourar o suficiente. É comum em todo o Levante e é apreciado porque é barato, nutritivo e profundamente reconfortante. O segredo é ter paciência com as cebolas. Quando estão bem escuros e doces, transformam toda a tigela. Uma colher de iogurte ou uma simples salada como acompanhamento fazem com que pareça completo.

Ingredientes

Serve 4

• 1 cuplentilhas marrons
• 1 cuparroz(basmati ou grão longo)
• 3cebola(em fatias finas)
• 4 tbspazeite
• 1 tspcominho
• 1.5 tspsal
• 0.5 tsppimenta preta
• 3 cupságua ou caldo
• 0.25 cupsalsa(picado)

Instruções

1. 1

   Caramelizar cebolas

   Cozinhe as cebolas lentamente no azeite até dourar profundamente.

2. 2

   Cozinhe lentilhas

   Cozinhe as lentilhas até ficarem macias.

3. 3

   Adicione arroz

   Junte o arroz, o cominho, o sal e a pimenta com as lentilhas e a água ou caldo.

4. 4

   Descanse

   Deixe a panela fora do fogo para que os grãos fiquem fumegantes.

5. 5

   Servir

   Cubra com a cebola caramelizada e a salsa.

Variações

• •

  Não há necessidade de fazer isso.

• •

  رئيس الوزراء شريت é uma solução para o problema.

Armazenamento

Mantém 4 dias refrigerado e reaquece bem.

Perguntas frequentes