Uma sopa persa espessa de macarrão, feijão e ervas frescas abundantes, coberta com cebolas fritas crocantes e um toque de kashk.
Ash-e reshteh é considerada uma das sopas mais apreciadas da Pérsia, tradicionalmente servida no Nowruz (Ano Novo Persa) e outras celebrações, cujo nome se refere ao macarrão reshteh que dá à sopa espessa seu corpo distinto. Uma mistura generosa de ervas frescas – salsa, coentro, espinafre e endro – junto com feijão, grão de bico e lentilha forma a base, cozida por tempo suficiente para que os legumes fiquem macios e as ervas derretam na cor verde escura do caldo. Coberto com cebolas fritas crocantes, um fiozinho de kashk (um soro de leite fermentado picante) e, às vezes, hortelã frita, ash-e reshteh é uma refeição completa em uma tigela, sua riqueza de ervas é aprofundada pelo contraste das guarnições picantes e saborosas no topo.
Serve 6
Cozinhe o feijão e o grão de bico embebidos em água por 40 minutos até ficarem quase macios, depois adicione as lentilhas e a cebola picada, cozinhando mais 15 minutos.
Junte a salsa, o coentro, o espinafre, o endro e o alho e cozinhe por 20 minutos até que as ervas amoleçam e escureçam.
Quebre o macarrão reshteh na panela e cozinhe por 8 a 10 minutos até ficar macio, temperando com sal.
Mexa ocasionalmente quando o macarrão estiver pronto para evitar que ele se aglomere na sopa espessa.
Enquanto isso, frite a cebola fatiada em óleo até dourar e ficar crocante; reserve.
No mesmo óleo, frite brevemente a hortelã seca até ficar perfumada, cerca de 30 segundos.
Coloque a sopa em tigelas, cubra com cebola frita, hortelã frita e um fiozinho generoso de kashk.
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Da die nicht der Fall ist, ist die Aktuelle Version noch not Fertig.
Ash-e reshteh geleneksel olarak Nevruz dahil olmak üzere yeni başlangıçları isaretlemek için yolculuğa baslarken yenir.
Leve à geladeira por até 4 dias em recipiente hermético; a sopa engrossa à medida que assenta, tão fina com água ao reaquecer. Também congela bem, embora seja melhor adicionar cebolas fritas frescas após o reaquecimento.
Ash-e reshteh tem um profundo significado simbólico na cultura persa, tradicionalmente consumido em Nowruz e sempre que alguém inicia uma viagem ou um novo empreendimento, o macarrão emaranhado representa as voltas e reviravoltas do caminho da vida.
قطعتان من الخبز والفيتوتشيني, لا تحتويان على المزيد من الأدوات البديلة, حيث لا يوجد بديل sim.
Quando seg mon النوع não é pas dans le Lage, si c'est le cas, alors il n'est pas encore si long pour elle.
Doğal olarak otururken biraz kalınlaşır; Isso é algo que você pode fazer e que você pode usar sem problemas e sem problemas.
Por porção (400g) · 6 porções totais
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