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Ash Reshteh
A hearty Persian soup filled with noodles, beans, and herbs.
⏱ 120 min🔥 300 kcalMedium
★4.8(5,600)
🇮🇷
Receitas de Lentilhas — cozinha persa
10 receitas usando lentilhas — Ghormeh sabzi, kebabs, arroz – tradição culinária de 2.500 anos do Irã.
Essas 10 receitas de cozinha persa com lentilhas estão prontas em aproximadamente 101 minutos em média, com 280–460 kcal por porção, e 10% são avaliadas como fáceis o suficiente para uma noite de semana. Cada receita inclui quantidades exatas de ingredientes, instruções passo a passo e nutrição completa por porção.
10
receitas
101 min
tempo médio
377 kcal
média por porção
10%
receitas fáceis
Como a culinária cozinha persa cozinha com lentilhas
A culinária persa é elegante e aromática — arrozes jóia, ensopados repletos de ervas e um equilíbrio assinatura de notas azedas, doces e florais. Quando cozinheiros de cozinha persa trabalham com lentilhas, eles buscam açafrão, limão seco, cúrcuma, hortelã, uvas-passa de bérberis e água de rosas, e as técnicas que aparecem mais nessas receitas são cozimento lento, fritura, fervura e caramelização.
Legumes de cozimento rápido que trazem robustez terrosa e proteína vegetal para sopas, dals, ensopados e saladas. Nesta coleção, é mais frequentemente cozido com onions, dried mint, reshteh noodles, kashk, fresh coriander e turmeric. Os pratos aqui variam de clássicos de cozinha persa prontos em apenas 45 minutos para cozimento mais lento e envolvido que recompensa uma tarde relaxante.
Favorito dos leitores: Ash Reshteh (Persian Noodle, Bean and Herb Soup) é o prato melhor avaliado nesta coleção com 4.9★ de 510 avaliações.
10 receitas de Lentilhas — cozinha persa
soup
Ash Reshteh
A thick Persian noodle soup with beans, herbs, and kashk (whey) — the ultimate Iranian comfort food.
⏱ 90 min🔥 360 kcalMedium
★4.7(900)
✨ Newsoup
Ash Reshteh (Persian Herb & Noodle Soup)
A thick, hearty Persian soup of noodles, legumes and fresh herbs, topped with kashk, caramelised onion and mint oil.
⏱ 120 min🔥 420 kcalMedium
★4.8(1,230)
soup
Ash Reshteh
Persian noodle soup with legumes, spinach, kashk and crispy fried onions — eaten for Nowruz and good fortune.
⏱ 120 min🔥 420 kcalMedium
★4.8(512)
✨ Newsoup
Ash Reshteh (Persian Noodle, Bean and Herb Soup)
A thick Persian soup of beans, lentils, fresh herbs and chewy reshteh noodles, finished with caramelized onions, mint oil and a swirl of tangy kashk — the iconic dish of Nowruz.
⏱ 180 min🔥 460 kcalMedium
★4.9(510)
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Ash-e Reshteh (Persian Herb and Noodle Soup with Kashk)
Ash-e reshteh is Iran's beloved thick noodle soup loaded with legumes, spinach, and fresh herbs, finished with caramelised onion, turmeric, and sour kashk — served on Nowruz and at times of prayer.
⏱ 120 min🔥 380 kcalMedium
★4.8(1,020)
✨ Newsoup
Ash-e Reshteh (Persian Herb and Noodle Soup)
A thick Persian soup of noodles, beans and abundant fresh herbs, topped with crispy fried onions and a swirl of kashk.
⏱ 85 min🔥 320 kcalMedium
★4.6(34)
✨ Newsalad
Persian Herbed Rice Salad (Salad-e Adas va Sabzi)
Cooked rice and lentils tossed with abundant fresh herbs and a lemon-olive oil dressing, a light Persian-inspired grain salad.
⏱ 45 min🔥 280 kcalEasy
★4.2(16)
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Persian Herbed Rice Bowl with Roasted Onions and Lentils (Adas Polo)
Saffron rice layered with lentils, dates and deeply roasted onions, inspired by Persian adas polo.
⏱ 65 min🔥 440 kcalMedium
★4.5(36)
✨ Newlunch
Persian Lentil and Rice Bowl with Dried Lime and Tahini
Warm-spiced lentils and rice brightened with tart dried lime and a tahini drizzle.
⏱ 60 min🔥 390 kcalHard
★4.4(29)
Escolhendo e preparando lentilhas
Como escolher
Escolha por tipo: lentilhas vermelhas/amarelas se desintegram em dals cremosos e sopas; lentilhas verdes e Puy mantêm sua forma para saladas e acompanhamentos. Procure por legumes inteiros, não quebrados e uniformes.
Preparação e armazenamento
Sem necessidade de molho — apenas lave e escolha pedras. Adicione sal e ácido para o final, pois a acidez inicial pode mantê-los firmes; aromáticos na água de cozimento constroem sabor desde o início.
Nutrição
Uma excelente fonte de proteína vegetal, fibra, ferro e folato, com impacto glicêmico baixo que o mantém satisfeito.
Parceiros de sabores clássicos: cominho, alho, cebola, gengibre, tomates, espinafre
Receitas de Lentilhas — cozinha persa — Perguntas frequentes
Quanto tempo levam as receitas de cozinha persa com lentilhas para fazer?
A maioria dessas 10 receitas de cozinha persa com lentilhas estão prontas em torno de 101 minutos do início ao fim. A mais rápida, Persian Herbed Rice Salad (Salad-e Adas va Sabzi), leva aproximadamente 45 minutos, enquanto os pratos cozidos mais lentamente chegam a 180 minutos.
Quantas calorias há nos pratos de cozinha persa com lentilhas?
Nesta coleção, variam de aproximadamente 280 a 460 kcal por porção, com média de 377 kcal — Persian Herbed Rice Salad (Salad-e Adas va Sabzi) é a opção mais leve com 280 kcal.
Qual é a receita mais fácil de lentilhas da culinária cozinha persa para iniciantes?
Persian Herbed Rice Salad (Salad-e Adas va Sabzi) é um ótimo lugar para começar — é avaliada como easy e fica pronta em aproximadamente 45 minutos. 10% das receitas aqui são amigas do iniciante.
O que combina bem com lentilhas na culinária cozinha persa?
Nessas receitas, lentilhas é mais frequentemente emparelhada com onions, dried mint, reshteh noodles, kashk, fresh coriander e turmeric. As cozinhas de cozinha persa também se apoiam em açafrão, limão seco, cúrcuma, hortelã, uvas-passa de bérberis e água de rosas.
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