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Receitas de Frango — cozinha persa

14 receitas usando frango — Ghormeh sabzi, kebabs, arroz – tradição culinária de 2.500 anos do Irã.

Essas 14 receitas de cozinha persa com frango estão prontas em aproximadamente 99 minutos em média, com 380–780 kcal por porção, e 14% são avaliadas como fáceis o suficiente para uma noite de semana. Cada receita inclui quantidades exatas de ingredientes, instruções passo a passo e nutrição completa por porção.

receitas

99 min

tempo médio

525 kcal

média por porção

14%

receitas fáceis

Como a culinária cozinha persa cozinha com frango

A culinária persa é elegante e aromática — arrozes jóia, ensopados repletos de ervas e um equilíbrio assinatura de notas azedas, doces e florais. Quando cozinheiros de cozinha persa trabalham com frango, eles buscam açafrão, limão seco, cúrcuma, hortelã, uvas-passa de bérberis e água de rosas, e as técnicas que aparecem mais nessas receitas são cozimento lento, fervura, brasear e refogar.

A proteína mais cozida do mundo — suave, magra e infinitamente adaptável a quase qualquer perfil de tempero ou método de cozimento. Nesta coleção, é mais frequentemente cozido com saffron, onion, turmeric, butter, basmati rice e pomegranate molasses. Os pratos aqui variam de clássicos de cozinha persa prontos em apenas 35 minutos para cozimento mais lento e envolvido que recompensa uma tarde relaxante.

14 receitas de Frango — cozinha persa

Jantar

Zereshk Polo Morgh - Frango Persa com Açafrão e Arroz com Berberis

O prato mais celebrado do Irã: caldo de frango com açafrão servido sobre arroz com açafrão e berberis em joia.

⏱ 120 min🔥 620 kcalDifícil

Jantar

Fesenjan Persa - Frango Cozido em Molho de Noz e Romã

O molho mais distinto do Irã: frango cozido lentamente em um molho rico, azedo-doce de noz e melado de romã.

⏱ 170 min🔥 560 kcalMédio

Jantar

Zereshk Polo Morgh

Arroz persa perfumado com açafrão e adornado com barberries azedos, servido com frango braseado morno — o prato de celebração mais famoso do Irã.

⏱ 120 min🔥 680 kcalMédio

✨ NovoJantar

Khoresh Fesenjan (Ensopado Persa de Nozes e Romã)

Um rico ensopado persa escuro de nozes e melado de romã com frango — um dos pratos mais celebrados do Irã.

⏱ 110 min🔥 680 kcalMédio

✨ NovoJantar

Joojeh Kabab (Espetinho Persa de Frango com Açafrão)

Frango suculento marinado em açafrão, limão e cebola, grelhado no carvão até dourar — um dos espetinhos mais amados do Irã.

⏱ 40 min🔥 420 kcalFácil

🔥 TrendingJantar

Joojeeh Kabab

Espetos de frango marinado em açafrão e limão persa — grelhado até carbonizado e servido com arroz e sumac.

⏱ 35 min🔥 380 kcalFácil

Jantar

Morgh Torsh

Ensopado de frango azedo persa com nozes e romã da província de Gilan.

⏱ 80 min🔥 480 kcalMédio

Jantar

Tahchin

Bolo de arroz persa com açafrão, iogurte e frango — crocante na base, macio por dentro.

⏱ 95 min🔥 420 kcalMédio

✨ NovoJantar

Fesenjan (Ensopado Persa de Nozes e Romã)

O ensopado mais elegante do Irã — frango cozido lentamente em um molho escuro agridoce de nozes torradas moídas e melaço de romã reduzido, servido sobre arroz com açafrão.

⏱ 170 min🔥 780 kcalMédio

✨ NovoAlmoço

Tigela de arroz com frango e açafrão Shiraz

Shiraz Saffron Chicken Rice Bowl traz o sabor persa em uma receita caseira prática com coxas de frango, açafrão, limão seco, ervas e nozes e um final de endro.

⏱ 59 min🔥 544 kcalDifícil

✨ NovoJantar

Ensopado de limão e gergelim Isfahan

O ensopado de limão e gergelim Isfahan transforma os sabores da despensa persa em um ensopado completo com coxas de frango, açafrão, limão seco, ervas e nozes, e um final de endro fresco.

⏱ 62 min🔥 422 kcalMédio

✨ NovoSaladas

Salada de Ervas Verdes Yazd

A Salada de Ervas Verdes Yazd transforma os sabores da despensa persa em uma salada completa com frango grelhado, açafrão, limão seco, ervas e nozes, e um final de endro fresco.

⏱ 46 min🔥 464 kcalDifícil

✨ NovoCafé da manhã

Halim (mingau de trigo e carne persa)

Um mingau persa cremoso e cozido lentamente com carne desfiada e trigo quebrado, finalizado com canela e açúcar, um café da manhã quente de inverno.

⏱ 200 min🔥 380 kcalDifícil

✨ NovoJantar

Morgh Polo (frango e arroz com açafrão persa)

Delicioso frango refogado com açafrão servido com arroz basmati perfumado com crosta dourada e crocante de tahdig, um reconfortante clássico persa.

⏱ 85 min🔥 520 kcalDifícil

Escolhendo e preparando frango

Como escolher

Procure carne rosada e inchada, sem manchas cinzentas e com cheiro limpo. As coxas permanecem mais suculentas do que os peitos e toleram bem o cozimento excessivo; peças com osso e pele oferecem o melhor sabor.

Preparação e armazenamento

Seque bem antes de sear para obter um douramento apropriado, e leve-o à temperatura ambiente por 15 minutos para que cozinhe de forma uniforme. Marinadas com ácido ou iogurte amaciará a carne branca e magra.

Quando isso é feito?

Cozinhe até uma temperatura interna de 74°C / 165°F — o suco deve sair claro e não deve haver rosa próximo ao osso.

Nutrição

Uma escolha magra e rica em proteína: um peito sem pele fornece aproximadamente 31 g de proteína por 100 g com muito pouca gordura saturada.

Parceiros de sabores clássicos: alho, limão, tomilho, gengibre, páprica, iogurte

Receitas de Frango — cozinha persa — Perguntas frequentes

Quanto tempo levam as receitas de cozinha persa com frango para fazer?

A maioria dessas 14 receitas de cozinha persa com frango estão prontas em torno de 99 minutos do início ao fim. A mais rápida, Joojeeh Kabab, leva aproximadamente 35 minutos, enquanto os pratos cozidos mais lentamente chegam a 200 minutos.

Quantas calorias há nos pratos de cozinha persa com frango?

Nesta coleção, variam de aproximadamente 380 a 780 kcal por porção, com média de 525 kcal — Joojeeh Kabab é a opção mais leve com 380 kcal.

Qual é a receita mais fácil de frango da culinária cozinha persa para iniciantes?

Joojeh Kabab (Persian Saffron Chicken Kebab) é um ótimo lugar para começar — é avaliada como easy e fica pronta em aproximadamente 40 minutos. 14% das receitas aqui são amigas do iniciante.

O que combina bem com frango na culinária cozinha persa?

Nessas receitas, frango é mais frequentemente emparelhada com saffron, onion, turmeric, butter, basmati rice e pomegranate molasses. As cozinhas de cozinha persa também se apoiam em açafrão, limão seco, cúrcuma, hortelã, uvas-passa de bérberis e água de rosas.