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Receitas de Tomates — cozinha persa

13 receitas usando tomates — Ghormeh sabzi, kebabs, arroz – tradição culinária de 2.500 anos do Irã.

Essas 13 receitas de cozinha persa com tomates estão prontas em aproximadamente 91 minutos em média, com 80–620 kcal por porção, e 31% são avaliadas como fáceis o suficiente para uma noite de semana. Cada receita inclui quantidades exatas de ingredientes, instruções passo a passo e nutrição completa por porção.

receitas

91 min

tempo médio

435 kcal

média por porção

31%

receitas fáceis

Como a culinária cozinha persa cozinha com tomates

A culinária persa é elegante e aromática — arrozes jóia, ensopados repletos de ervas e um equilíbrio assinatura de notas azedas, doces e florais. Quando cozinheiros de cozinha persa trabalham com tomates, eles buscam açafrão, limão seco, cúrcuma, hortelã, uvas-passa de bérberis e água de rosas, e as técnicas que aparecem mais nessas receitas são fervura, cozimento lento, grelhar e fritura.

Fruta doce e ácida que forma o alicerce de molhos, ensopados e saladas em quase toda culinária. Nesta coleção, é mais frequentemente cozido com turmeric, onion, butter, tomato paste, lemon juice e onions. Os pratos aqui variam de clássicos de cozinha persa prontos em apenas 15 minutos para cozimento mais lento e envolvido que recompensa uma tarde relaxante.

13 receitas de Tomates — cozinha persa

Jantar

Zereshk Polo Morgh - Frango Persa com Açafrão e Arroz com Berberis

O prato mais celebrado do Irã: caldo de frango com açafrão servido sobre arroz com açafrão e berberis em joia.

⏱ 120 min🔥 620 kcalDifícil

Jantar

Abgoosht

Ensopado lento de cordeiro persa, grão de bico e feijão branco servido como caldo e uma pasta de goosht.

⏱ 205 min🔥 520 kcalMédio

✨ NovoJantar

Joojeh Kabab (Espetinho Persa de Frango com Açafrão)

Frango suculento marinado em açafrão, limão e cebola, grelhado no carvão até dourar — um dos espetinhos mais amados do Irã.

⏱ 40 min🔥 420 kcalFácil

✨ Novostarter

Mirza Ghasemi (Berinjela Defumada Persa com Ovos)

Um antepasto defumado do norte da Pérsia, com berinjela assada na chama, tomates, alho e ovos — a joia da culinária gilani.

⏱ 45 min🔥 210 kcalFácil

🔥 TrendingJantar

Joojeeh Kabab

Espetos de frango marinado em açafrão e limão persa — grelhado até carbonizado e servido com arroz e sumac.

⏱ 35 min🔥 380 kcalFácil

Sopa

Abgoosht

Caldo de cordeiro e grão de bico persa socado em um molho espesso — o antigo ensopado dos camponeses do Irã.

⏱ 200 min🔥 480 kcalMédio

Jantar

Khoresh Bademjan

Ensopado persa de cordeiro e berinjela com açafrão e tomates — um clássico rico e sedoso.

⏱ 120 min🔥 420 kcalMédio

✨ NovoJantar

Khoresht-e Bademjan (Ensopado Persa de Cordeiro com Berinjela)

O adorado ensopado iraniano de tomate e berinjela — paleta de cordeiro cozida lentamente com berinjela frita, limões secos e açafrão em um molho azedo e saboroso.

⏱ 120 min🔥 540 kcalMédio

✨ NovoJantar

Kebab Koobideh (cordeiro moído persa e espetos de carne)

Kebab koobideh são os espetos grelhados mais emblemáticos do Irã: cordeiro moído temperado e carne bovina misturada com cebola ralada e açafrão, moldados em espadas planas e grelhados até ficarem carbonizados e suculentos.

⏱ 45 min🔥 580 kcalMédio

✨ NovoJantar

Dolmeh Felfel (pimentão persa recheado com arroz e ervas)

Pimentões recheados com arroz, carne moída, ervas e ervilhas, cozidos em molho de tomate picante, um clássico do jantar em família persa.

⏱ 75 min🔥 380 kcalMédio

✨ NovoSaladas

Salada Shirazi (salada persa de pepino e tomate)

Uma refrescante salada persa em cubos finos de pepino, tomate e cebola temperada com suco de limão, hortelã e azeite.

⏱ 15 min🔥 80 kcalFácil

✨ NovoJantar

Prato Chelow Kabab com Arroz de Açafrão e Tomate Grelhado

Um festivo prato persa com arroz com manteiga de açafrão, espetinho de carne grelhado e tomates carbonizados.

⏱ 80 min🔥 610 kcalDifícil

✨ NovoJantar

Pimentões recheados com cebola assada diária persa

Pimentão recheado com arroz de açafrão, carne moída, ervilha e cebola caramelizada e assado em molho de tomate light até ficar macio.

⏱ 85 min🔥 415 kcalMédio

Escolhendo e preparando tomates

Como escolher

Os tomates maduros cheiram fragrância no talo e cedem ligeiramente a um aperto suave. Para cozinhar fora de estação, tomates enlatados de boa qualidade geralmente batem os frescos pálidos.

Preparação e armazenamento

Armazene à temperatura ambiente, nunca na geladeira, que mata seu sabor e textura. Corte e escalfe para remover as peles facilmente; salgue as fatias para extrair o excesso de água para saladas.

Nutrição

Uma fonte baixa em calorias de vitamina C, potássio e antioxidante licopeno — que na verdade se torna mais disponível quando tomates são cozidos.

Parceiros de sabores clássicos: manjericão, alho, azeite de oliva, mozzarela, cebola, orégano

Receitas de Tomates — cozinha persa — Perguntas frequentes

Quanto tempo levam as receitas de cozinha persa com tomates para fazer?

A maioria dessas 13 receitas de cozinha persa com tomates estão prontas em torno de 91 minutos do início ao fim. A mais rápida, Shirazi Salad (Persian Cucumber Tomato Salad), leva aproximadamente 15 minutos, enquanto os pratos cozidos mais lentamente chegam a 205 minutos.

Quantas calorias há nos pratos de cozinha persa com tomates?

Nesta coleção, variam de aproximadamente 80 a 620 kcal por porção, com média de 435 kcal — Shirazi Salad (Persian Cucumber Tomato Salad) é a opção mais leve com 80 kcal.

Qual é a receita mais fácil de tomates da culinária cozinha persa para iniciantes?

Joojeh Kabab (Persian Saffron Chicken Kebab) é um ótimo lugar para começar — é avaliada como easy e fica pronta em aproximadamente 40 minutos. 31% das receitas aqui são amigas do iniciante.

O que combina bem com tomates na culinária cozinha persa?

Nessas receitas, tomates é mais frequentemente emparelhada com turmeric, onion, butter, tomato paste, lemon juice e onions. As cozinhas de cozinha persa também se apoiam em açafrão, limão seco, cúrcuma, hortelã, uvas-passa de bérberis e água de rosas.