Salada Persa de Arroz com Ervas (Salad-e Adas va Sabzi)

Sobre esta receita

Esta salada baseia-se no profundo amor da culinária persa pelas ervas frescas, combinando arroz cozido e lentilhas com uma quantidade generosa de salsa, endro e hortelã para uma salada que envolve tanto as ervas quanto os próprios grãos. As lentilhas adicionam proteína e um contraste levemente terroso à leveza do arroz, enquanto um molho simples de limão e azeite mantém o sabor geral brilhante em vez de pesado, deixando as ervas permanecerem a estrela. Servida em temperatura ambiente, esta salada combina bem com kabab grelhado ou como uma refeição leve sozinha, mostrando como os sabores persas se traduzem naturalmente em um formato de salada de grãos mais contemporâneo.

Ingredientes

Serve 4

• 1 xícaraarroz branco ou integral(cozido e resfriado)
• 1 xícaralentilhas verdes cozidas
• 1 xícarasalsa fresca picada
• 1/2 xícaraendro fresco picado
• 1/4 xícarahortelã fresca picada
• 3cebolinha(picado)
• 1/4 xícaraazeite
• 3 colher de sopasuco de limão
• 1/2 colher de chásal
• 1/4 colher de chápimenta preta

Instruções

1. 1

   Combine os grãos

   Misture o arroz cozido resfriado e as lentilhas em uma tigela grande.

2. 2

   Adicione as ervas

   Junte a salsa, o endro, a hortelã e a cebolinha.

3. 3

   Faça o curativo

   Bata o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta.

4. 4

   Vestido

   Despeje o molho sobre a salada e misture bem.

   Deixe o arroz e as lentilhas esfriarem completamente antes de adicionar as ervas – os grãos quentes murcharão as ervas frescas e perderão a cor.

5. 5

   Descanse e sirva

   Deixe descansar por 10 minutos para que os sabores se fundam e sirva em temperatura ambiente.

Variações

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  Adicionar nozes torradas proporciona crocância e riqueza extras.

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  Üblicherweise wurde die Alte Version noch not klargestellt, mas eu não tenho nenhum Ahnung, ob ich sie jekauft habe.

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  Certifique-se de que você não tenha problemas com isso, nem se preocupe.

Armazenamento

Leve à geladeira por até 3 dias em recipiente hermético; as ervas escurecerão ligeiramente com o tempo, mas o sabor permanecerá bom.

Perguntas frequentes