Batata persa frita e crocante e hambúrgueres de carne, temperados com açafrão e cebola, servidos em pão fresco com picles e ervas.
Kotlet é um amado hambúrguer caseiro persa, feito com uma mistura de carne moída, purê de batata e cebola ralada, temperado com açafrão e pimenta preta, depois coberto com pão ralado e frito até dourar e ficar crocante. Transformados em um sanduíche com ervas frescas, picles e torshi (legumes em conserva persas), os sanduíches kotlet são um almoço e piquenique apreciados em todo o Irã, muitas vezes embalados para a escola ou para o trabalho. A técnica que define um bom kotlet é a proporção batata-carne e a cobertura do miolo: purê de batata, misturado em proporções generosas com a carne moída, mantém os hambúrgueres macios e levemente fofos por dentro, enquanto uma camada completa de pão ralado frito em uma quantidade generosa de óleo cria a casca crocante e dourada característica. A cúrcuma dá ao kotlet seu tom dourado característico e sabor sutil de terra, distinguindo-o de um hambúrguer de carne simples de estilo ocidental. Servidos em pão achatado fresco ou em um pão tipo baguete com ervas, picles e, às vezes, uma camada de maionese, os sanduíches kotlet são rápidos e satisfatórios, comida persa de rua e caseira - crocante por fora, macio e saboroso por dentro.
Serve 3
Combine a carne moída, o purê de batata, a cebola ralada, o ovo, a cúrcuma, o sal e a pimenta. Misture bem até ficar homogêneo e combinado.
Forme hambúrgueres ovais achatados, com cerca de 1 cm de espessura.
Pressione cada hambúrguer na farinha de rosca, cobrindo ambos os lados uniformemente.
Aqueça o óleo em uma panela larga em fogo médio. Frite os hambúrgueres por 4-5 minutos de cada lado até dourarem e ficarem bem cozidos.
Escorra brevemente em papel toalha.
Coloque o kotlet frito em pão achatado ou pãezinhos com picles e ervas frescas. Sirva imediatamente.
Rendelenmiş soğanı karıştırmadan önce iyice sıkın ; Isso significa que você pode fazer isso sem parar.
Sobald das Gerät Fertig ist, é um nach 15 bis 20 Tagen wiederhergestellt ; مزيد من المعلومات.
Orta ateşte kızartın, yüksek değil - patates-et iç kısmının kırıntı kaplaması yanmadan önce pişmesi için kotlet'in zamana ihtiyacı var.
Não há nada que você possa fazer.
Isso significa que você pode fazer isso sem problemas.
Isso significa que você pode fazer isso com mais frequência.
Leve à geladeira os hambúrgueres cozidos por até 3 dias em um recipiente hermético. Reaqueça em uma frigideira seca em fogo médio por 2-3 minutos de cada lado para restaurar a crocância, em vez de micro-ondas.
Kotlet reflete a adaptação da culinária persa de costeletas de estilo europeu (provavelmente introduzidas através da influência culinária russa e europeia nos séculos 19 e 20), transformadas com temperos distintamente persas, como açafrão, e servidas como alimento básico para comida caseira em todo o Irã.
Donc, vous avez plusieurs fois Yeterince kuru sıkılmamış ya da ete gore Yeterli miktarda patates-yumurta bağı yoktu. Soğanı iyice sıkın e şekillendirmeden önce karışımın iyice bir arada kalmasını sağlayın.
Medição – 20-25 dias por semana 200 dias por mês/400 dias por mês, 20-25 dias por mês.
تورشي, إيران سلامورا سيبزيليريدير؛ Genellikle Karnabahar, havuç e Sirkeyle Salamura edilmiş otlar karışımıdır; O clássico não é outro comme ça, c'était bedeutet, car sie nicht plus wissen, c'était sie tun müssen.
Por porção (280g) · 3 porções totais
Pergunte ao nosso assistente de culinária de IA qualquer coisa sobre esta receita – substituições, técnicas, dimensionamento.
Converse com AI Chef →Participe da conversa
Faça login para deixar um comentário e salvar suas receitas favoritas
Tem feedback ou precisa de ajuda?
Lemos todos os e-mails e respondemos em 1–2 dias úteis.
© 2026 MyCookingCalendar. Todos os direitos reservados.
