Kopytka (bolinhos de batata poloneses)

Sobre esta receita

Kopytka é um verdadeiro prato tradicional polonês, conhecido como bolinhos de batata poloneses. Bolinhos de batata macios e macios em forma de cascos, cozidos e fritos com manteiga e pão ralado.\n\nKopytka, que significa "pequenos cascos" por seu formato característico, é um acompanhamento tradicional polonês relacionado ao nhoque, provavelmente influenciado pelo intercâmbio culinário com vizinhos da Europa Central e adaptado com variedades de batata polonesas.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e proporciona um sabor real e específico enraizado em Comida caseira polonesa, não um substituto genérico para um termo de pesquisa.

Ingredientes

Serve 4

• 800 gbatatas com amido(cozido e picado ou amassado, resfriado)
• 200 gfarinha multiuso
• 1ovo
• 1 colher de chásal marinho fino
• 4 colher de sopamanteiga
• 3 colher de sopapão ralado

Instruções

1. 1

   Misture a massa

   Combine o purê de batata resfriado, a farinha, o ovo e o sal, mexendo delicadamente até formar uma massa macia.

2. 2

   Dê forma aos bolinhos

   Divida a massa em porções, enrole em toras com cerca de 2 cm de espessura e corte em pedaços curtos na diagonal para parecerem pequenos cascos.

3. 3

   Ferver

   Cozinhe os bolinhos aos poucos em água fervente com sal até que flutuem à superfície, cerca de 3 minutos.

4. 4

   Drenar

   Retire com uma escumadeira e escorra brevemente.

5. 5

   Torre o pão ralado

   Derreta a manteiga em uma frigideira e torre o pão ralado até dourar e perfumado, cerca de 3 minutos.

6. 6

   Servir

   Misture os bolinhos cozidos na farinha de rosca amanteigada e sirva quente como acompanhamento.

Variações

• •

  Sirva com um saboroso molho de cogumelos em vez de pão ralado com manteiga para um acompanhamento mais forte.

• •

  Não há necessidade de fazer nada e não há necessidade de fazer isso.

• •

  Não há nada que você possa fazer com que o dinheiro esteja fora do lugar. Não.

Armazenamento

Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.

Perguntas frequentes