Kaszanka (linguiça de sangue de trigo sarraceno polonês) com maçãs fritas

Sobre esta receita

Kaszanka é um verdadeiro prato tradicional polonês, conhecido como Salsicha Polonesa de Trigo Sarraceno. Fatias fritas de linguiça de trigo sarraceno servidas com maçãs doces caramelizadas e cebolas fritas.\n\nA Kaszanka é feita na Polônia há gerações como uma forma de usar todas as partes do porco durante o tradicional abate de outono, com grumos de trigo sarraceno adicionados como recheio que também confere à linguiça sua textura distinta.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e oferece um sabor real e específico enraizado na culinária caseira polonesa, não um substituto genérico. para um termo de pesquisa.

Ingredientes

Serve 4

• 500 gkaszanka (linguiça de sangue de trigo sarraceno)(cortado em rodelas)
• 2 colher de sopaóleo neutro
• 1cebola amarela(fatiado)
• 2maçãs azedas(sem caroço e fatiado)
• 1 colher de sopamanteiga
• 1 colher de cháaçúcar
• 0.25 colher de chácanela em pó

Instruções

1. 1

   Frite a cebola

   Aqueça o óleo em uma frigideira e frite a cebola fatiada em fogo médio até ficar macia e levemente dourada, cerca de 8 minutos; reserve.

2. 2

   Caramelize as maçãs

   Na mesma panela, derreta a manteiga e acrescente as rodelas de maçã com o açúcar e a canela, cozinhando até ficarem macias e levemente caramelizadas, cerca de 6 minutos; reserve.

3. 3

   Frite a salsicha

   Adicione a kaszanka fatiada à frigideira e frite em fogo médio por cerca de 4 minutos de cada lado até ficar crocante por fora e bem aquecida; seja gentil ao virar, pois ele pode desmoronar.

4. 4

   Combinar

   Retorne as cebolas fritas e as maçãs à panela por alguns instantes para aquecerem juntas.

5. 5

   Prato

   Disponha as fatias de kaszanka fritas em pratos.

6. 6

   Servir

   Cubra com as maçãs e cebolas caramelizadas e sirva quente.

Variações

• •

  Sirva com chucrute em vez de maçãs para uma combinação mais saborosa e picante.

• •

  É o que acontece que o aparelho não está no lugar do relógio.

• •

  Sirva com purê de batata para uma refeição mais farta.

Armazenamento

Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.

Perguntas frequentes